Гуляш із свинини
Навіть не сумніваюся, що відразу після прочитання цього рецепту вісімдесят відсотків людей, які його прочитають, в коментарях почнуть кидати в мене тряпками — мовляв, це неправильний ґуляш. Я не наполягаю, можете називати цей свинячий ґуляш неправильним — ваше право. Але в мене є хороший друг на ім’я Тамаш, справжній угорець, який працює кухарем. За його словами, ґуляш принципово не може бути неправильним, бо ґуляш — це не конкретна страва, а радше спосіб приготування їжі. Самі угорці вже давно заплуталися в сотнях різновидів ґуляшу, тому до цієї категорії вони відносять і супи, і другі страви. Єдине, що залишається незмінним — м’ясо має тушкуватися щонайменше 1 годину в овочевому соусі. Усе інше — на смак кухаря. Тож сміливо експериментуйте, додавайте інші овочі, спеції. Головне — зрозуміти принцип приготування страви, а слідувати рецепту строго не обов’язково. Але якщо досвіду в вас немає, то краще робіть усе так, як сказано в цьому простому рецепті свинячого ґуляшу — це гарантія того, що страва вийде смачною ;)
Читати рецепт→
