Гуляш з яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. «Радянський» гуляш можна приготувати зі свинини або з яловичини. У цьому випадку в нас яловичина — ароматне, нежирне й смачне м'ясо. Таке м'ясо готується не дуже швидко, тому заздалегідь сплануйте та звільніть свій час. Але витрачений час вартий того. Гарячий гуляш із гарніром — це справжнє вишукане домашнє страва, від якої всі будуть у захваті. Після обіду залишений гуляш поставте у холодильник, він зберігатиметься кілька днів, тому ви зможете його сміливо розігріти на вечерю. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Промийте яловичину і наріжте її смужками для гуляшу.
- 3
Крок 3
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями.
- 4
Крок 4
Обсмажте яловичину в каструлі на суміші рослинного і вершкового масел. Смажте на сильному вогні, щоб м'ясо підрум'янилося. Періодично помішуйте, щоб не пригоріло.
- 5
Крок 5
Додайте цибулю і смажте разом з яловичиною ще 3-4 хвилини, постійно помішуючи. Посоліть яловичину і додайте чорний перець за смаком.
- 6
Крок 6
Влийте більшу частину води (приблизно 500 грамів) і тушкуйте яловичину 40 хвилин на повільному вогні до м’якості. Можна трохи досолити.
- 7
Крок 7
Змішайте решту води та борошно, ретельно вимішайте вінчиком, щоб не було шматочків.
- 8
Крок 8
Влийте в гуляш борошняну суміш і додайте томатну пасту. Тушкуйте гуляш на повільному вогні ще 10-15 хвилин, доки підлива не загустіє. Гуляш готовий. Яловичина має стати дуже м'якою.
- 9
Крок 9
Готовий «радянський» гуляш подавайте з будь-яким гарніром: картопляним пюре, макаронами або будь-якою кашею.