Гуляш з чіпетками
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Для цієї страви можна взяти будь-яку яловичину. Але час приготування може знадобитися більше або менше. У оригінальному рецепті овочі та м'ясо смажаться на основі сала, але для нас це дуже жирно. Тому я замінила його простими рослинним олією. Але якщо захочете, то знадобиться 100 грамів звичайного сала. Його потрібно буде порізати на дрібні шматочки, обсмажити і вже на ньому готувати овочі та яловичину. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування гуляшу з чіпетками.
- 2
Крок 2
Цибулю почистіть, обдайте водою та поріжте. У сковороду налийте половину рослинної олії та викладіть нарізану цибулю. Посипте її солодкою паприкою.
- 3
Крок 3
Яловичину вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Викладіть яловичину на сковороду з цибулею.
- 4
Крок 4
Смажте все на середньому вогні протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.
- 5
Крок 5
Моркву почистіть і промийте. Наріжте тонкою соломкою. Додайте її в сковороду з м'ясом і овочами.
- 6
Крок 6
Поріжте болгарський перець, видаліть насіння та плодоніжку. Наріжте перець соломкою і додайте на сковороду. Смажте на середньому вогні протягом 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте до сковороди з овочами та яловичиною томатну пасту, перемішайте. Смажте ще 3 хвилини.
- 8
Крок 8
Перекладіть усе з сковороди в каструлю з товстим дном.
- 9
Крок 9
Влийте в каструлю воду, перемішайте і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 1-2 годин, доки м'ясо не стане м'яким.
- 10
Крок 10
Поки гуляш вариться, картоплю почистіть, обполіть і наріжте середніми кубиками. В сковороду налийте решту олії та обсмажте картоплю на сильному вогні до золотистої скоринки. Картопля має бути майже готовою.
- 11
Крок 11
У миску розбийте яйце, посольте і перемішайте до однорідності. Досипте борошно і замісіть щільне тісто. Накрийте його і залиште на 15-20 хвилин.
- 12
Крок 12
Відщипніть тісто дрібними шматочками. Це і є наші майбутні чіпетки.
- 13
Крок 13
М'ясо в гуляші готове.
- 14
Крок 14
Додайте в каструлю з гуляшем смажений картоплю.
- 15
Крок 15
Доведіть усе до кипіння і покладіть чіпетки в каструлю.
- 16
Крок 16
Доведіть до кипіння, перемішайте і варіть протягом 10 хвилин.
- 17
Крок 17
Зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте до гуляшу, перемішайте і знятий з вогню. Подавайте одразу до столу.
- 18
Крок 18
Подайте до столу.