topfood.cloud
Всі рецепти
Боб-гуляш
Гарячі страви

Боб-гуляш

120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Страва готується без зайвих ускладнень. Ароматичний боб ґуляш — густий суп, винайдений угорськими кулінарами. Одне з головних страв угорської кухні. Існує кілька різновидів цього супу: з квасолею та варіанти з картоплею. Пропоную приготувати класичний варіант супу, до складу якого входить м'ясний бульйон та основні інгредієнти — велика кількість квасолі, паприка та копченості. М'ясо може бути будь-яке, копченості теж на ваш розсуд. Я обрала копчені реберця. Ще кажуть, що без кмину боб ґуляш не є угорською стравою. І, звичайно, чіпетке — дрібні шматочки тіста, схожі на клецьки. Дивовижно смачна страва. Готову страву можна подавати до столу.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Приготуйте інгредієнти для приготування бобового рагу.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Цибулю очистіть, помийте та наріжте. Викладіть у казан або каструлю з товстим дном. Налийте олію та обсмажте цибулю до прозорості.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Свинину помийте і наріжте. Додайте до цибулі свинину та бекон.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Смажте м'ясо з цибулею 8-10 хвилин, перемішуючи.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Потім додайте молоту солодку паприку та тмин, який потрібно попередньо розтерти пальцями.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Налийте в казан воду так, щоб вона трохи покривала м'ясо. Накрийте кришкою і тушкуйте близько години до готовності свинини.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Моркву очистіть, помийте і додайте в казан.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Картоплю очистіть, помийте, наріжте та додайте до гуляшу. Посоліть і поперчіть за смаком. Додайте овочеву приправу.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Налейте ще води. Готуйте страву до готовності картоплі та моркви.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    А тим часом замісіть тісто для чіпетке. У миску розбийте яйце. Додайте борошно і щіпку солі.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Замісіть м'яке, пружне, але досить тверде тісто.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Чіпетки відривайте пальцями від тіста або просто наріжте дрібно. Викладіть у казан з гуляшем. Накрийте кришкою і варіть 7-8 хвилин.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    У готовий гуляш викладіть консервовану фасоль, попередньо зливши розсіл. Також додайте подрібнений часник.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Змішайте всі інгредієнти бобового гуляшу.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Дайте гуляшу настоятися протягом години і подавайте до столу.