Рэпяная пароўка
Смачны і ароматны суп. Да XIX стагоддзя слова «суп» у кухарскай справе сустракалася амаль не сустракалася, затое парэбкі займалі гонарнае месца ў расійскай кухні. Парэбкай называлася любая страва, асноўную частку якой складала вадкасць – квас, малако, мясны, рыбны, грыбны ці гароднінны адвар. Хаця парэбкі прыгатоўваюцца хутка, меркаванне, што гэта простая страва, прыгатаваная на хуткую руку, карэнна няправільна. Каб прыгатаваць сапраўды смачную і насіць парэбку, патрабуецца кухарскае майстарства – гародніна, якую дадаюць у парэбку, павінна толькі падкрэсліваць, але ні ў якім разе не перабіваць смак асноўнага кампанента. Рэпяная парэбка, рэцэпт якой вы знойдзеце ніжэй, таксама называецца ў народзе рэпянкай. Рэпяная парэбка – вельмі лёгкая і нізка-каларыйная страва.
Прыгатаванне: У вялікую каструлю наліць 1,5 літра халоднай вады, пасаліць і дакіпяціць. Пасакрэсці цыбулю, нарэзаць рэпу кубікамі. Калі вада закіпіць, дадаць гародніну ў каструлю і варыць, пакуль рэпа не будзе лёгка пратыкацца вострым ножам. За 10 хвілін да гатоўнасці дадаць у парэбку душысты перац, гваздзік і часнык. За 2–3 хвіліны да сканчэння варкі дадаць пасечаную зеляніну кропу і петрушкі, разліць парэбку па талерках і адразу падаць. Суп гатовы да падачы.
Чытаць рэцепт→
