Вёсковая суп-сумес з буйлю і шынкай
Апісанне
Сялянскі стыль прыгатавання смачнага і наварыстага супу. Страва ўключае шмат розных інгрэдыентаў, але асноўныя — гэта рублёная вяччына і фасоль. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Наперадвеўні замочваем фасоль, пасля добра прамываем, заляваем халоднай вадой і ставім варыцца. Пасля таго як фасоль закіпіць, трэба зліць ваду, прамыць фасоль, зноў заляць свежай вадой і ставім варыцца. Усё гэта паўтараем яшчэ раз. У апошні раз фасоль заляваем свіным бульёнам.
- 2
Крок 2
2. Пакуль фасолю дагатоўліваецца, прыгатуем зажарку. Для гэтага нарэжам цыбулю кубікамі і падсмажым яе на раслінным алеі. Падсмажваць можна па-рознаму: можна, каб цыбуля была прырумяненай, а можна толькі слаба падсмажанай.
- 3
Крок 3
3. Таўстай саломкай нарэжце рублёную вячыну. Замест вячыны можна ўжыць смажаную ці вараную свініну. Таксама падыходзяць копчаная грудзіна, калбаса ці курыца.
- 4
Крок 4
4. Праз дзявілку прапускаем чыстак, і нарэзаўшы трохі зялёны лук.
- 5
Крок 5
5. Дадаем часныку, вяччыны, смажанага луку да гатовай фасолі і ўсё старанна змяшаем. Пасолім і падсмакуем специямі. Пастаўляем на маленькае агеньчык на тры хвіліны. У самы канец дадаем зялёны лук.
- 6
Крок 6
6. Гатовы суп наліваем у глыбокую талерку ці гліняную місачку, дадаем лыжачку смятаны і нарэзаных зялёных аляўкоў.