Соус-діп
Ідеально підходить до м’яса, птиці та гарнірів. Властивості та походження: Назва соусу походить від слова «dip», що в перекладі з англійської означає «занурювати, макати». Соус-діп отримав свою назву через те, що, на відміну від інших соусів, їжу в нього прийнято занурювати, а не поливати готову страву. Соус-діп широко поширений у Китаї та в Америці. Соус-діп може бути солоним, гострим і навіть солодким. Застосування: Соус-діп найчастіше подають до їжі, яку їдять руками. Залежно від призначення соусу, його вживають з шматочками овочів, фруктів, м’яса, риби та морепродуктів. Солодкий соус-діп із розтопленого шоколаду дуже часто згадується в рецептах страв із фруктів. Соус-діп із розплавленого сиру подають до шматочків хліба та овочів. Найвідомішими соусами-діп є: кетчуп, гірчиця, сметана, айолі, сальса, майонез, тартар, барбекю, хумус, гуакамоле, шакалака та цацикі. Рецепт приготування: Існує безліч рецептів приготування соусів-діп. Усе залежить від того, до яких страв його будуть подавати і, звичайно ж, від власних уподобань. Поради шеф-кухаря: Соуси-діп добре підходять для пікніку, їх вживають з шматочками вареного м’яса, картоплі, квасолі, морепродуктів, сосисок, курячих крилець, лепешок і крекерів. Для зручності можна використовувати спеціальні шпажки або виделки. Подавайте охолодженим або кімнатної температури.
Читати рецепт→
