Соус
Опис
Соус готується за кілька хвилин. На 1 літр готового соусу: щавель моємо, нарізаємо, кладемо в глибоку миску, додаємо оцет, 1 ч. л. солі, заливаємо окропом, перемішуємо, щільно накриваємо, укутуємо рушником, залишаємо на 20 хвилин. Зливаємо розсіл, трохи промиваємо окропом, щоб видалити залишки солі. Банки з гвинтовими кришками добре промиваємо, ретельно протираємо і просушуємо. Кладемо в них (у рівних кількостях) томатну пасту, перець, корицю, хмілі-сунелі, ретельно перемішуємо, пробуємо на сіль, додаємо за смаком. Натираємо яблука та часник на дрібній тертці, додаємо в банку натерті яблука, щавель і дрібно нарізану зелень, заливаємо окропом, ретельно перемішуємо, знову пробуємо — якщо не дуже кисло, можна додати ще одну ложку томатної пасти. Знову доливаємо окропом до горлечка, перемішуємо, ставимо в мікрохвильовку на хвилину, виймаємо, щільно закручуємо кришки і кладемо на 2 години в тепле місце дном догори. Готово. Я більш за все віддаю перевагу зберіганню в холодильнику, але повірте — довго не простоїть. Набагато смачніше та корисніше, ніж магазинні кетчупи та соуси. Думаю, гострий кисло-солодкий соус особливо оцінять чоловіки))) Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.