Тайський кисло-солодкий соус
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Все частіше звертаюся до рецептів наших мам і бабусь, які розумілися на правильних заготовках і робили їх стільки, що вистачало на численних родичів. А хто сказав, що консервувати можна тільки огірки та помідори? Можна приготувати й більш оригінальний варіант азійського соусу, який чудово підходить до м’яса чи риби на пару. У соусу цікавий і приємний смак, а завдяки наявності в ньому перцю чилі та часнику — це ще й чудова профілактика вірусних захворювань
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все мою червоний гострий перець, розрізаю й видаляю насіння, залишаючи всередині лише трохи, очищаю весь часник. Перекладаю всі овочі в блендер і подрібнюю, але не дуже дрібно, щоб залишалися шматочки.
- 2
Крок 2
2. У каструлю наливаю воду, ставлю на вогонь, додаю цукор, сіль і оцет, доводжу суміш до кипіння, потім зменшую вогонь, додаю суміш, змелену в блендері, перемішую і варю після закипання 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. У чашку насипаю крохмаль і вливаю 8 столових ложок холодної води, добре перемішую.
- 4
Крок 4
4. Тонким струменем вливаю крохмаль у соус, який варю на слабкому вогні, ретельно перемішую, щоб не залишалося грудочок.
- 5
Крок 5
5. Стерилізую банки невеликого об’єму і розливаю соус прямо з вогню, герметично закатую банки і прибираю їх на зберігання.