Сальса з печених томатів, часнику та перцю
Опис
Домашній соус готується просто і швидко. Основні інгредієнти для сальси — це помідори, перець, цибуля, часник. Крім цих інгредієнтів можна додати моркву, різну зелень, сік цитрусових (якщо хочете більш солодкий соус). Сальса — це подібне до звичайного для нас томатного соусу, тільки більш гострий або пікантний. Подавайте соус охолодженим, а зберігайте його в холодильнику. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Помийте халапеньйо, розріжте його навпіл. Якщо ви хочете менш гостру сальсу, видаліть насіння, внутрішню плівку і використовуйте лише 2 перці; якщо більш гостру — залиште насіння і плівку і використовуйте всі 4 перці.
- 2
Крок 2
2. Помийте помідори і розріжте навпіл, почистіть часник. Викладіть помідори, перець халапеньйо зрізом донизу на протертень, встелений фольгою, туди ж покладіть часник.
- 3
Крок 3
3. Залийте часник олією з оливок.
- 4
Крок 4
4. Поставте протиню в духовку під гриль на 2 хвилини або в розігріту до 200 градусів духовку до утворення підпеченого шару. Слідкуйте, щоб не згорів часник. Шкірка помідорів і перцю халапеньйо може почорніти, це нормально.
- 5
Крок 5
5. Переверніть помідори та часник, знову поставте під гриль (або в духовку) на 2 хвилини.
- 6
Крок 6
6. Вийміть протинь, дайте овочам охолонути, зніміть шкірку з помідорів і перцю халапеньйо, обріжте обвуглені частини часнику.
- 7
Крок 7
7. Покладіть у чашу блендера помідори, перець халапеньйо та часник, за бажанням можете трохи віджати помідори та злити зайву рідину.
- 8
Крок 8
8. Вимийте кріп, відріжте стебла, крупно наріжте листя.
- 9
Крок 9
9. Почистіть ½ червоної цибулі, наріжте її кубиками. Вичавте сік лайма. Додайте до чаші цибулю та сік лайма, трохи посольте. Увімкніть блендер на 5-10 секунд, поки суміш не стане більш-менш однорідною.
- 10
Крок 10
10. Додайте кінзу та пульсуйте ще 3-4 секунди.
- 11
Крок 11
11. Додайте кмин, мелко помелений чорний перець і за необхідності сіль, перемішайте протягом 2-3 секунд; якщо помідори надто кислі, додайте трохи цукру.
- 12
Крок 12
12. Поставте сальсу в холодильник щонайменше на 1 годину, щоб інгредієнти настоялися. Подавайте готове страву до столу та насолоджуйтеся її вишуканим смаком.