Хычын з бульбой і зялёным луком
Смачны пячаны выраб для ўсёй сям'і. 1. У міску наліце цёплую ваду, расплашчанае сметанковае масла, дадайце соль і цукор, перамяшайце. 2. Муку змяшайце з дрожджамі, дадайце ў вадзяную сумесь і замесіце мяккае цеста. Накрыйце яго пляною ці салфеткай і адстаўце на гадзіну ў цёплае месца. За гэты час цеста павінна павялічыцца ў аб'ёме ў два разы. 3. Тым часам можна прыступіць да прыгатавання начынкі: бульбу прамыце, ачысьціце ад скуркі, залейце халоднай вадой і паставце на пілу на сярэдні агонь варыцца. 4. Калі бульба зварыцца, зняце яе з пілы, злійце астатнюю ваду і размясіце ў пюрэ. 5. Сыр натрыце на вялікай церцы, дадайце ў пюрэ разам са соллю, перамяшайце. 6. Зялёны лук прамыце і нарэжце дробка. Дадайце лук у пюрэ і турботна перамяшайце. 7. З гэтай масы сфармуйце 4 шарыкі і пакіньце на талерцы астыць. 8. Гатовае цеста выкладзіце на дошку, падзяліце на 4 часткі і звяліце кожную ў шар. Памеры шарыкаў з цеста і начынкі павінны супадаць. 9. Пастаўце разагравацца чыгунную патэльню на павольны агонь. Змашчваць маслам не трэба, гэтыя хычыны прынята пячы на сухой патэльні. 10. Возьміце шарык цеста, пасыпце мукой і раскатайце да дыяметра 15 см. 11. У цэнтр круга з цеста пакладзіце шарык з начынкай, абгарніце начынку цестам, як мяшочак, зашчыпніце, каб атрымаўся роўны шар. Лішак цеста абрыжце. 12. Атрыманы шарык пасыпце мукой, асцярожна прыцісніце ад цэнтру да краёў далоняй, каб разроўняць начынку, потым скалкай раскатайце ў круг дыяметрам 25–30 см. 13. Пакладзіце хычыны на гарачую патэльню і пячыце пад крышкай на павольным агні з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. 14. Паўтарыце тое ж самае з астатнімі шарыкамі цеста і начынкі. Гарачыя хычыны змашчыце сметанковым маслам і падавайце да стала. Такое страву можна есьці зь сьметанай і сметанковым маслам. Падавайце цёплым або астылым. Ідэальна да чая.
Чытаць рэцепт→
