Хычын
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Сёння прыгатуем смачныя хычыны з сыром і бурачнай зелянінай. Хычыны ў тым і прыгожыя, што яны гатуюцца з бездрожжавага цеста на сухой патэльні. Яны мінімальна падвяргаюцца апрацоўцы і зусім не смадзяцца на алеі, што робіць іх смачнымі, зручнымі ў прыгатаванні і зусім нескладанымі. Тым з вас, хто баіцца цеста, запэўніваю: у вас атрымаецца Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кефір дадайце соду і соль. Працярыце муку, улейце ў яе кефір і замесціце цесту. Накройце яго. Пасля замеслення варта пакінуць цесту на 30 хвілін, каб памаляжа і адпачыла — тады пры формаўцы цесту для вашых хысін не будзе рвацца.
- 2
Крок 2
Падрыхтуйце начынку. Ачысціце цыбулю і нарэжце яе дробнымі кубікамі. Абсмажце на разагрэтай расліннай алеі да прагляднасці. Сыр натрыце на цёрцы. Я выкарыстоўваю Каўкаскі сыр, але можна ўзяць Сулугуні або Адыгейскі. Бурачную батву вымыйце і дробна нарэжце. Добра ўсё змяшайце.
- 3
Крок 3
Скатайце з начынкі 8 кулак. Цеста раздзеліце на 8 частак, кожную з якіх прыцісніце ў ляпёшку. На кожную ляпёшку пакладзіце начынку. Зацісніце шчыльна краі цеста, каб не было нават маленькай дзірачкі.
- 4
Крок 4
Пагарніце загатоўку і пальцамі, пачынаючы ад сярэдзіны да краю (рухаючыся па кругу), раскаціце цеста ў блінчык. Калі ляпёшка з цестам крыху разыдзецца, можна ўжыць качалку, але не прарвіце цеста. Дзейнічайце без спешкі і акуратна. Выкарыстоўвайце муку, каб ляпёшка не прыліпала да качалкі.
- 5
Крок 5
Пячыце хычыны на сухой патэльні на сярэднім агні, абсмажваючы іх з двух бакоў.
- 6
Крок 6
Гатовыя хычыны змазаць далнічным маслам і прыкрыйце вечкам, каб яны не сталі цвёрдымі.
- 7
Крок 7
Дастаньце з духоўкі й падавайце цёплым або астылым.