Хічыны з сырам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ шмат часу. Хычіны робім зь цеста з зелянінёй і сырам, потым падсмажваем на патэльні. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання нам спатрэбіцца кефір (у ідэале — айран), мукі, соль, сода, брынза, зеляніна кропу і петрушкі, сметанковае масла для змазвання лепёшак.
- 2
Крок 2
Змесіце мукой, кефірам, содай і соллю не вельмі цвёрдае цеста. Колькасць мукі зыходнае, магчыма, спатрэбіцца больш. Цеста трэба пакідаць і пабіць аб стол, а потым дазволіць адпачыць, каб яно стала эластычным.
- 3
Крок 3
Зеляніну кропу і петрушкі дробна нарэжам.
- 4
Крок 4
Дадаем да зялёні дробна раскрошаную брынзу. Вілкай трэба змяшаць начынне так, каб зусім не сустракаліся кавалачкі, якія здольныя парваць цеста, брынза павінна раскрошыцца да стану зярна.
- 5
Крок 5
Скатваем цеста ў каўбаску, разрэзаем на 6 частак. Размінаем кожны шматок цеста ў лепешку, пакладзем начынку столькі ж, колькі было цеста.
- 6
Крок 6
Збіраем цеста над начынкай і здушваем.
- 7
Крок 7
Прыціскаем вузелак з начынкай і акуратна па крузе, трымаючы ўзвесу, зноў размінаем яго ў лепёшку.
- 8
Крок 8
Вельмі асцярожна скаціваем скалкай цестачак з начыннем у таненькі блін. Таўшчыня не больш за 0,5 см, дыяметр каля 20 см.
- 9
Крок 9
Расплаўляем у мікрахвалевай печы сметанковае масла для змашчэння гатовых хычынаў.
- 10
Крок 10
Падсмажваем хычіны на сухой скавародзе. Пасля разагравання скавароды агонь рабім памерным.
- 11
Крок 11
Хічыны не павінны быць моцна запячанымі, на паверхні павінны з'явіцца невялікія карычневыя падпячэнні.
- 12
Крок 12
Зняце хычын з патэльні на талерку і змажце растапленым сметанковым маслам. Пакуль жарыцца наступны, хычын трэба накрыць фальгой ці крышкай адпаведнага памеру.
- 13
Крок 13
Змазаны маслам стопку хычінаў накрываем фольгай і рэчывам, даем трохі пастаяць, каб яны сталі мяккімі і няжнымі.
- 14
Крок 14
Можна падаць хычыны цэлымі або разразаць усю стопку на часткі. Да хычынаў вельмі падыходзіць соус зь сьметаны з зялённю і часнокам.