Хычыны з гарбузом
Апісанне
Хычыны — гэта традыцыйная выпечка на Паўночным Каўказе. Тонкія і нежныя ляпёшкі гатуюць з самай рознай начынкай: з сырам, з бульбай, з зелянінай, з мясам і г.д. Сёння раскажу, Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да гарбату.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ачысьце гарбуз і нарэжце яго невялікімі кусачкамі. Потым запецькіце ў печы або ў мікрахвалевачцы да мяккасці. Раю не варыць гарбуз, а менавіта запякаць. Інакш начынка будзе вадзяністай. Пасля таго як гарбуз будзе гатовы, пюрэйце яго блендэрам або проста раздавіце відэльцам.
- 3
Крок 3
На раслінным алеі абсмажце цыбулю, нарэзаную дробнымі кубікамі.
- 4
Крок 4
Змешайце гарбуз і цыбулю, дадайце па смаку соль і спецыі, памешайце. Начынка гатова.
- 5
Крок 5
Пераліце кефір у глыбокую міску і дадайце соду і соль.
- 6
Крок 6
Потым часткамі дадайце муку.
- 7
Крок 7
Гатовае цеста павінна нагадваць дрожджавае, толькі крыху мягчэй і больш ліпкае. Не забіўайце яго мукой. Сабярыце ў шар, накрыйце ручніком і дайце паляжаць 20 хвілін.
- 8
Крок 8
Затым падзяліце цеста на роўныя часткі (памер залежыць ад жаданага памеру праснакоў), у мяне атрымалася 10 штук. Кожны кавалачак абваляйце ў муцэ і сфармуйце шарык.
- 9
Крок 9
Раскатайце кожны кусачок цеста, па цэнтры ўкладзіце трохі начынкі.
- 10
Крок 10
Затым збярыце краі да цэнтра і зашчапце.
- 11
Крок 11
Пасля гэтага перавярніце і раскатайце ў ляпёшку. Калі будуць з’яўляцца пузыры з паветрам, проста пракалоліце іх зубачысткай.
- 12
Крок 12
Смажце лепяшкі на добра разагрэтай сухой патэльні пад вечкам, з двух бакоў да гатоўнасці. Гатовыя хычыны з гарбузам складвайце ў стасочку і змазвайце маслам.
- 13
Крок 13
Вельмі смачна як у гарачым выглядзе, так і ў астылым.