Балкарскія хічыны
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Прапаную прыгатаваць балкарскія хычыны з начынкай з бульбы, сыру і зеляніны. Гатуюцца яны даволі проста, прадукты простыя, а атрымліваецца вельмі смачна! Можна падаць хычыны з гарбатай ці малаком, а можна як альтэрнатыву хлебу да гарачых страў. Падавайце цёплымі або астуджанымі. Ідэальна да гарбаты.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Бульбу нарэжце, заліце вадой і адварыце да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Пакуль бульба варыцца, прыгатуем цеста. У глыбокай місе злучыце кефір і соду. Перамяшайце, дадайце ваду, соль і муку.
- 4
Крок 4
Замесіце мяккае цеста. Збярыце яго ў шары, накрыйце ручніком і дайце адпачыць 20‑30 хвілін.
- 5
Крок 5
З гатовага бульбы слейце ваду і разцісніце так, каб не было камячкоў. Дадайце дробна нарэзаную зеляніну, цёрты сыр і перац па гусце. Калі неабходна, дадайце соль.
- 6
Крок 6
Добра ўсё перамяшайце.
- 7
Крок 7
Адпачыўшае цеста падзяліце на 7 кавалкаў. Начынку таксама падзяліце на 7 частак. Кожны кавалак па чарзе абмінуем і крыху раскатаем. З начынкі сфармуйце шар і пакладзіце па цэнтры ляпешкі. Асцярожна і раўнамерна расцягніце цеста вакол начынкі, падніміце краікі ўверх і добра зашчыпніце.
- 8
Крок 8
Лёгка прыцісніце рукой атрыманы шарык і дайце пастаяць некалькі хвілін, а пакуль можаце ляпіць наступныя шарыкі. Затым кожны шарык лёгка і паступова раскатайце ў форме круга, таўшчынёй 3-5 мл.
- 9
Крок 9
Пакладзіце раскатаную хычын на нагрэтую сухую скавароду. Смажце на сярэднім агні некалькі хвілін. На гэтым этапе ляпешка можа ўздуцца. Асцярожна пракалыце яе, каб выпусціць пар.
- 10
Крок 10
З іншага боку смажце хычын прыкладна пару хвілін да ўтварэння паджарваных плям.
- 11
Крок 11
Пасля абсмажвання кожную ляпешку намажце сметанковым маслам, асаблівую ўвагу звяртаючы на краі. Балкарскія хычыны гатовы.
- 12
Крок 12
Выняць з духоўкі і падаваць цёплым або астылым.