Хачыны з мясам
Апісанне
Прыгатаваць хычіны з мясам на самой справе вельмі проста. Цеста гатуецца па класічным варыянце на аснове кефіру і соды, а начынка можа быць не толькі мясной. У традыцыйнай кухні гатуюць хычіны з сырам, зелянінёй і нават з гароднінай. Я прыгатавала іх з фаршам з ялавічыны і з даданнем луку, атрымалася выдатная начынка. Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змешваем кефір з содай і даем трохі пастаяць (каб сода пагасла), потым дадаем соль і мукі. Цеста павінна быць эластычным і не прыліпаць да рук. Потым дзелім яго на часткі, кожную з якіх тонка раскатваем.
- 2
Крок 2
2. Для гэтай выпечкі бяром любы фарш на ваш густ. На гэты раз я вырашыла ўзяць ялавічы. Парэжам дробна цыбулю і дадаем да фаршу. Салім і добра перчым.
- 3
Крок 3
3. Пачынаем загортваць верхнія краі, фармуючы тым самым нашы хычіны. Зверху залепляем тэста, прыціскаем яго і крыху раскатваем, каб атрымалася лепешка з начыннем унутры. Па гэтым рэцэпце атрымліваецца каля 10 штук.
- 4
Крок 4
4. Атрымліваецца такі шарык з начыннем. Фарш не павінен быць занадта "рэдкім" (не такім, як для пельменяў), інакш ён будзе расцякацца.
- 5
Крок 5
5. Закаціце атрыманы шарык скалкай да памераў невялікай талеркі.
- 6
Крок 6
6. Пажарыце хычіны на скавародзе з абодвух бакоў. Абавязковае ўмова: НЕ дадаваць жыру ці алею на скавароду.
- 7
Крок 7
7. Масла заліваюць прама на пляцок пасля прыгатавання. Потым іх складаюць адзін на аднаго (і добра прапінаюцца).