Хічыны з сырам і бульбай
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Для цеста падыходзіць любы кісломалочны прадукт: кефір, простакваша, айран, тан і г.д. Чым напой больш жырны, тым смачней будзе цеста. Для хычынаў бяруць адыгейскі сыр або брынзу, але можна зрабіць і з салёнага творогу. Лепёшкі выпякаюцца на раскаленай сухой патэльні, а затым складваюцца адна на адну, шчыльна змазаныя маслам. Вельмі смачна падаваць хычыны са смятанай і соусам з йагурту і часныком. Спробуйце! Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Змяшайце кефір і соду. Пакіньце на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Дадайце прыкладна 3/4 часткі мукі і соль. Перамяшайце.
- 4
Крок 4
Потым часткамі падсыпайце астатнюю мукі, замесіце мяккае нецвёрдае цеста. Сабярыце яго ў шар, накрыйце рэчывам і дайце палежаць 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Зварыце бульбу і зліце ваду.
- 6
Крок 6
Дадайце цёрты сыр.
- 7
Крок 7
Усё размякніце талчонкай да аднастайнасці. Соль я не дадавала ў начынне, бо ў мяне сыр быў дастаткова салёны.
- 8
Крок 8
Падзяліце цеста на часткі. Колькасць кавалачкаў залежыць ад пажаданага памеру лепешак.
- 9
Крок 9
Кожны шматак раскачайце ў форме круга і выкладзіце зверху шарык з начынкам.
- 10
Крок 10
Загініце краі, злучаючы іх да цэнтру.
- 11
Крок 11
Потым перавярніце лепешку і раскачайце. Не абавязкова атрымліваць роўны круг, галоўнае — зрабіць яе магчыма танкай. Утварыўшыяся пузрыкі пракалвайце цыкоркай.
- 12
Крок 12
Тонкія лепешкі выкладвайце на разагрэтую сухую патэльню. Смажце на сярэднім агні з абодвух бакоў да гатоўнасці. Лепешкі ў працэсе будуць падыматься, проста пракалючце іх цыркулем для выхаду пара.
- 13
Крок 13
Гарачыя хычіны змазвайце сметанковым маслам і складвайце стопкай.
- 14
Крок 14
Хічыны з сырам і бульбай гатовыя.