Суздальський сбитень
Рецепт не забере багато часу. Вперше рецепт приготування суздальського сбитня згадується в літописах 1128 року, де йдеться про те, що цей напій роблять із меду з додаванням різних спецій. Звичайно, технологія виготовлення сбитня тоді була трохи іншою, і часто для цього використовували самовар або інші спеціальні пристрої. Але я хочу заспокоїти тих, хто вирішив приготувати суздальський сбитень удома, адже зараз зробити його можна дуже просто — на звичайній плиті за допомогою каструлі. Смак напою від цього жодною мірою не страждає, сбитень виходить дуже ароматним і пряним, він зігріє вас у холодні зимові вечори, а в охолодженому вигляді допоможе втамувати спрагу в літню спеку.
1) Наливаємо воду в каструлю і ставимо на вогонь. Як тільки вода нагріється, додаємо мед і ретельно перемішуємо.
2) Варимо цю суміш на повільному вогні 20 хвилин після закипання.
3) У окремій мисці змішуємо всі спеції — можна використовувати як мелені, так і просто сухі. Через 20 хвилин додаємо спеції в каструлю і варимо сбитень ще 5 хвилин.
4) Потім знімаємо каструлю з плити і проціджуємо напій через кілька шарів марлі. Якщо хочете, щоб сбитень мав насичений темний колір, його можна підфарбувати паленим цукром. Взимку сбитень прийнято пити, природно, гарячим, а влітку, як я вже казала, напій подають холодним.
Читати рецепт→
