Малиновий сбитень
Опис
Сбитень – один із найпоширеніших напоїв, що існували колись на Русі. У московських трактирах пили його гарячим і холодним. Смак сбитня дуже нагадує медовий напій. До його складу входили: імбир, шавлія, корінь валеріани, звіробій та інші трави. Приготування: Наливаємо воду в каструлю, прокип’ятимо, потім трохи охолодимо. Малиновий сік і мед (натуральний) додаємо ще в гарячу воду. Цю суміш доводимо до кипіння і приблизно два години кип’ятимо, постійно помішуючи, не забуваємо знімати піну. Отриманий напій охолоджуємо до кімнатної температури, потім додаємо дріжджів і залишаємо на десять–дванадцять годин для бродіння. Коли мине потрібний час, отриманий настій зливаємо в велику ємність (пляшку або бочку), потім щільно закриваємо і приблизно на місяць ставимо в холодне місце для настоювання. Коли мине встановлений термін, розливаємо сбитень по пляшках, пляшки закриваємо і ставимо в прохолодне місце для зберігання (пляшки складаємо в горизонтальне положення). Подавати сбитень потрібно в холодному вигляді.