Catalog

Risotto

Recipes found: 191

Ризотто с помидорами и спаржей

Ризотто с помидорами и спаржей

Рецепт не отнимет много времени. Многих наших соотечественников пугает само слово "ризотто" - дескать, это что-то нерусское, а значит - сложное и, наверняка, не слишком вкусное. Ничего подобного. Ризотто с помидорами и спаржей - это и очень просто, и очень вкусно одновременно. Никаких сложных ингредиентов, никаких сложных кулинарных фокусов - все просто и понятно. Однако готовое блюдо способно удивить любого. Удачи Подавайте горячим.

Ризотто с маскарпоне

Ризотто с маскарпоне

Рецепт не отнимет много времени. Ризотто - традиционное зимнее итальянское блюдо. Летом его почему-то готовят достаточно редко, а вот зимой это горячее и сытное блюдо - самое то, чтобы противостоять незлым итальянским холодам. В данном случае, мы приготовим по классическому рецепту ризотто с маскарпоне - одну из многочисленных разновидностей этого блюда Подавайте горячим.

Рис с фаршем и картофелем

Рис с фаршем и картофелем

Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления лучше всего подойдет смешанный фарш. Говядина придаст блюду аромат, а свинина сочность. Рис лучше всего взять круглозерный или для приготовления ризотто. Вместо репчатого лука в фарш можно добавить зеленый лук, в сушеную зелень заменить на свежую. Для придания блюду сливочной нотки, добавьте в соус немного жирной сметаны или сливки не менее 22% Подавайте горячим.

Ризотто с шафраном и лимоном

Ризотто с шафраном и лимоном

Рецепт не отнимет много времени. Популярное блюдо в итальянских ресторанах. Несложный рецепт для приготовления в домашних условиях Подавайте горячим.

Ризотто с форелью

Ризотто с форелью

Блюдо готовится без лишних сложностей. Несомненно очень вкусный и один из лучших вариантов приготовления ризотто. Готовить рекомендую на бульоне от варки головы и хребтов форели, но если у вас нет такой возможности, то можете взять обычную воду. Вино — элемент не обязательный, но желательный. Не бойтесь добавлять алкоголь, он испарится во время приготовления. Готовое ризотто получается приятной кремообразной консистенции с нежным сливочным вкусом Готовое блюдо можно подавать к столу.

Ризотто с осьминогом

Ризотто с осьминогом

Рецепт не отнимет много времени. Для ризотто подойдет не каждый рис, в нем должно быть большое содержание крахмала. Если хотите придать ризотто более сливочный вкус, замените оливковое масло на сливочное. Время отваривания осьминога может понадобиться больше или меньше, это зависит от размера. На особь в один килограмм потребуется около одного часа приготовления. Ведь осьминог содержит большое количество коллагена, который и делает его жестким. Большое время отваривания делает его мягким и нежным Подавайте горячим.

Ризотто с красной рыбой

Ризотто с красной рыбой

Блюдо готовится без лишних сложностей. Вот люблю я итальянскую кухню за то, что там все, как правило, готовится очень просто и из довольно простых ингредиентов, но получается невероятно вкусно. Ризотто с красной рыбой - именно такое блюдо. На его приготовление уходит минимум времени, но блюдо получается настолько вкусным, что его не стыдно было бы поставить даже на праздничный стол. Впрочем, мы готовим ризотто с красной рыбой в качестве будничного ужина - и всегда остаемся довольны. Удачи в приготовлении Готовое блюдо можно подавать к столу.

Ризотто с миндалем

Ризотто с миндалем

Ризотто с миндалем (на итальянском название блюда звучит как risotto cremoso alle mandorle) - разновидность очень нежного, кремового ризотто, в состав которого не входят ни рыба, ни морепродукты, ни мясо. Тем не менее, даже несмотря на отсутствие мясных или рыбных ингредиентов, блюдо получается достойное как минимум хорошего семейного ужина. Удачи в приготовлении

Лимонное ризотто

Лимонное ризотто

Рецепт не отнимет много времени. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте горячим.

Ризотто с артишоками

Ризотто с артишоками

Блюдо готовится без лишних сложностей. Блюдо не только вкусное и полезное, оно отлично подходит для диеты, направленной на снижение или поддержание веса. При невысокой калорийности в этом ризотто содержатся все необходимые организму микроэлементы Готовое блюдо можно подавать к столу.

Черное ризотто с морепродуктами

Черное ризотто с морепродуктами

Часто при приготовлении ризотто вместе с бульоном добавляют сухое или полусухое белое вино, если у вас оно есть под рукой, подлейте немного. Морепродукты обязательно готовьте в самом конце приготовления и не дольше минуты, чтобы креветки и кальмары не стали жесткими

Ризотто со свёклой

Ризотто со свёклой

Блюдо готовится без лишних сложностей. Как вы видите на фото, ризотто со свеклой получается очень интересным чисто визуально - свекла и красное вино придают блюду соответственный цвет. Впрочем, и по вкусу это ризотто тоже очень необычное и оригинальное благодаря сочетанию разных сыров - пармезана и горгонзолы. Короче, что тут говорить - надо готовить и пробовать :) Готовое блюдо можно подавать к столу.

Ризотто в луке-порее

Ризотто в луке-порее

Блюдо готовится без лишних сложностей. Ризотто в луке-порее - это классическое итальянское ризотто, подаваемое к столу неклассическим способом. Скажу я вам, выглядит такое блюдо на столе очень оригинально и поражает едоков одним своим внешним видом. А уж когда они еще и начинают это дело пробовать - то повару только и остается, что выслушивать восторженные комплименты :) Так что, если хотите удивить остальных и получить порцию похвалы от своих едоков, приготовьте ризотто в луке-порее - не будете разочарованы Готовое блюдо можно подавать к столу.

Мятное ризотто

Мятное ризотто

Рецепт не отнимет много времени. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте горячим.

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами

Блюдо готовится без лишних сложностей. Ризотто с грибами готовится менее часа, точнее - минут сорок. Рис для него лучше использовать круглозернистый, а сыр, конечно, Пармезан. Что касается грибов, то подойдут любые грибы - как свежие, так и сушеные. У меня - шампиньоны Готовое блюдо можно подавать к столу.

Asparagus risotto

Asparagus risotto

The recipe won't take much time. Trim the tough ends off the asparagus. Cut the stalks into 1 cm pieces. Bring the broth to a boil. Serve hot.

Risotto with red wine

Risotto with red wine

Below I will tell you in more detail,

Beef cheeks with celery risotto

Beef cheeks with celery risotto

The dish is prepared without unnecessary complications. It takes a long time to cook, which is why it is considered a delicacy. Be sure to remove the tendons from the beef, otherwise you won't be able to chew it after cooking. The meat should be simmered for at least 1 hour to ensure it doesn't turn out tough. The finished dish can be served at the table.

Risotto with seafood cocktail

Risotto with seafood cocktail

The dish is prepared without unnecessary complications. One interesting feature of seafood cocktail risotto is that it is made completely without Parmesan, unlike most other risottos. For this reason, seafood cocktail risotto turns out to be a lighter dish. In my opinion, it's an excellent option not only for weekday dinners but also for festive occasions. The finished dish can now be served.

Celery risotto

Celery risotto

The recipe won't take much time. Nowadays, you can find two varieties of rice for making risotto available for sale in our stores—'Arborio' and 'Carnaroli'. If you use these specific varieties, the finished celery risotto will serve you well both as an excellent side dish and as a main course, especially if you don't eat meat for any reason. Risotto is quite filling, moderately caloric, and very delicious—I highly recommend it. Serve hot.

Risotto in tomato sauce

Risotto in tomato sauce

Recipe for risotto in tomato sauce

Risotto with Cuttlefish Ink

Risotto with Cuttlefish Ink

The dish is prepared without unnecessary complications. Cuttlefish ink has a pronounced salty and fishy taste, so this risotto pairs only with fish or seafood; meat and poultry are unlikely to go well with it. The finished dish can be served at the table.

Zucchini and mushroom risotto

Zucchini and mushroom risotto

Risotto is easy and quick to prepare. If you don't like the slightly bitter taste of olive oil, you can replace it with any other vegetable oil. You can use any mushrooms you prefer, but keep in mind that wild mushrooms require longer cooking time compared to button mushrooms or oyster mushrooms. In Italy, risotto is typically made with Parmesan, but if you don't have it, any hard cheese will work.

Eggplant-stuffed risotto

Eggplant-stuffed risotto

The dish is prepared without unnecessary complications. Eggplant risotto is a snack that pairs well with various sauces. If you have your own risotto recipe—please, go ahead! It's welcome! It's very important to properly and deliciously prepare the filling. But preparing the eggplants is also crucial. The thinner and more beautifully you slice the vegetable, the more aesthetically pleasing the dish will look. It's essential to generously salt the eggplants before putting them in the oven—otherwise, they might turn out too bitter. Good luck! The finished dish is ready to be served.

Tuna risotto

Tuna risotto

The dish is prepared without unnecessary complications. Risotto is a traditional Italian dish. There are countless variations of this dish. There's vegetable risotto, mushroom risotto, risotto with sun-dried tomatoes, saffron risotto, seafood risotto, and this is by no means the full list. Today I will tell you. The finished dish can be served at the table.

Shrimp and zucchini risotto

Shrimp and zucchini risotto

There are many recipes for risotto. Here, we'll add zucchini for juiciness and shrimp for a piquant flavor and aroma. The result is a very delicate and delicious dish that can confidently be served even at a festive table. You'll be amazed at how simple and quick it is to prepare, and you'll undoubtedly fall in love with its taste.

Seafood risotto

Seafood risotto

Risotto is as popular a dish in Italy as pasta. This recipe has already been perfected to automatic precision by Italian housewives and chefs. In reality, the basic risotto recipe is very simple, and the ingredients can be extremely varied—here we describe a version with seafood, but this dish can also be made with meat, mushrooms, fish, or vegetables. The result is a very delicate and aromatic dish with a creamy, cheesy flavor.

Italian-style risotto

Italian-style risotto

The dish is prepared without unnecessary complications. Risotto is generally simple to make. Just follow the step-by-step recipe and everything will turn out perfectly. If you have the chance to buy olive oil and authentic "Parmesan," your risotto will be prepared ideally, according to the canons of Italian cuisine. But even with regular sunflower oil and good hard cheese, the dish won't be any worse, believe me. Especially since the taste of olive oil is very specific—acquired from birth and a matter of personal preference. The same goes for the rice. Don't obsess over "Arborio"—just use good short-grain rice. The most important thing that risotto must have is its creamy, sticky texture, along with the aroma of mushrooms and wine. The finished dish is ready to be served.

Spelt risotto

Spelt risotto

The recipe won't take much time. I'll tell you more details below. Serve hot.

Shrimp and mushroom risotto

Shrimp and mushroom risotto

Risotto is quite simple to prepare. You just need to follow the sequence of adding ingredients and their proportions. Ideally, you should use "Arborio" rice. However, other rice varieties with a high starch content will also work, as risotto should not be dry and crumbly, but rather have a soft, creamy consistency. Some sources suggest not washing the rice at all for this dish. However, for hygiene purposes, I did rinse it. There are many risotto recipes, but mine is the simplest. You can add cream, white wine, or grated cheese. Still, even without these additions, mushroom and shrimp risotto turns out delicious and satisfying.

Green risotto with mushrooms

Green risotto with mushrooms

More details,

Risotto with wine

Risotto with wine

Risotto with wine is a dish for a quick dinner, as it is relatively fast and very easy to prepare. It has a pleasant creamy flavor with mushroom notes. Not only mushrooms like button mushrooms, but also porcini or chanterelles can be used. Delicious and very filling.