Суздаўскі сбітень
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Упершыню рэцэпт прыгатавання сусдаўскага сбіцня згадваецца ў летапісах 1128 года, дзе гаворыцца, што гэты напой рабяць з мёду з дадаткам розных прыправаў. Вядома, сам тэхналагічны працэс вырабу сбіцня тады быў крыху іншым, і часта для гэтага выкарыстоўвалі самавар або іншыя спецыяльныя прыстасаванні. Але я хачу спакаяваць усіх, хто вырашыў прыгатаваць сусдаўскі сбіцень удома, бо цяпер зрабіць яго можна вельмі проста — на звычайнай пліце, з дапамогай кастрылі. Смак напою ад гэтага ні кроплі не пашкодзіцца, сбіцень атрымліваецца вельмі ароматным і прыправаваным, ён згрэе цябе халоднымі зімовымі вечарамі, а ў ахалоджаным выглядзе дапаможа ўсёліць спрагу ў летні зной.
1) Наліваем ваду ў кастрылю і ставім яе на агонь. Як толькі вада нагрэецца, дакладваем у яе мёд і ўсё перамешваем.
2) Варым гэтую масу на павольным агні працягам 20 хвілін пасля закіпання.
3) У асобнай місцы змяшаем усе прыправы — іх можна выкарыстоўваць як меленыя, так і проста сушаныя. Праз 20 хвілін дакладваем прыправы ў кастрылю і варым сбіцень яшчэ каля 5 хвілін.
4) Потым здымае м з пліты кастрылю і працягваем напой праз некалькі разоў складзеную марлю. Калі жадаеце, каб сбіцень меў насычаны цёмны колер, яго можна падфарбаваць падпаленым цукром. Зімой сбіцень прынята піць, вядома, гарачым, а летам, як я ўжо казала, напой падаюць халодным.
Чытаць рэцепт→
