Кистибій із пшоном
Рецепт не забере багато часу. Лепешки кистибий або просто кистбий готуються досить нескладно. Тісто зазвичай використовується пресне, потрібно лише взяти води та борошна. Хоча ніхто не забороняє приготувати тісто на молоці з яйцями. У нашому випадку саме на молоці тісто й буде приготоване. Кистибий із просом — чудова страва на обідню перекусу (або вечірню). Читаємо рецепт:
1. Спочатку робимо тісто: борошно просіюємо, робимо в ньому заглиблення. Поступово додаємо молоко (4 склянки), солимо, замішуємо так, щоб тісто відставало від рук. Ділимо його на рівні частини та розкочуємо досить тонко, орієнтуючись на діаметр сковороди, в якій будемо смажити лепешки.
2. Лепешки смажимо з обох боків.
3. Тепер потрібно правильно зварити пшоно. Спочатку обдаємо крупу окропом, потім висипаємо в окріп солону воду та варимо приблизно 10 хвилин. Потім солону воду зливаємо, додаємо склянку молока, цукор і сіль за смаком. Варимо до кипіння.
4. Готове пшоно викладаємо на половину лепешки, накриваємо другою, змащуємо зверху топленим маслом. Можна ще обсмажити на сковороді з обох боків.
Ось і готові наші лепешки кистибий із просом! Подавати їх потрібно гарячими, можна ще змастити маслом, посипати зеленню за бажанням. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Читати рецепт→
