Кистибий на кефірі
Опис
Перед вами простий рецепт приготування кистибиї на кефірі. Дуже часто кистибию готують на молоці або вершковому маслі, я приготувала на кефірі. Начинка готується з картоплі, розтертої в пюре. У начинку можна додати смажений цибулю та м'ясо.
Інструкція
- 1
Крок 1
Викладіть на стіл усі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю почистіть, помийте, наріжте для зручності на дрібніші шматочки, викладіть у каструлю з водою, поставте варити до готовності.
- 3
Крок 3
Поки вариться картопля, приготуйте тісто. У простору миску просійте борошно, додайте сіль. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Залийте кефіром.
- 5
Крок 5
Замісіть тверде тісто.
- 6
Крок 6
Усе тісто розподіліть приблизно на 8-10 невеликих частин. Візьміть одну таку частину тіста та розкачайте її скалкою на робочій поверхні у формі тонкої лепешки, можна за допомогою тарілки підровняти краї. Діаметр моєї лепешки 20 см.
- 7
Крок 7
Розігрійте суху сковороду на середньому вогні та викладіть на розігріту поверхню розкачану лепешку.
- 8
Крок 8
Смажте лепешку з обох боків до темних плям.
- 9
Крок 9
Так приготуйте лепешки з усього тіста, і кожну лепешку складайте стопкою, при цьому змащуючи щедро шматочком вершкового масла.
- 10
Крок 10
З вареного картоплі злийте воду, додайте сіль, шматочок вершкового масла, залейте молоком і розтовчіть товкачем.
- 11
Крок 11
Повинно вийтися однорідне картопляне пюре.
- 12
Крок 12
Тепер викладіть на робочу поверхню один лляний хлібець, на половину хлібця викладіть 2 столові ложки пюре та розподіліть його ложкою шаром по цій половині хлібця.
- 13
Крок 13
Накрийте половину лепешки з картопляним пюре вільною частиною і так зробіть з усіма лепешками та пюре.
- 14
Крок 14
Кистиби готові.
- 15
Крок 15
Готово. Подавайте до столу.