Каталог

Вяленае мяса

Знойдзена рэцептаў: 10

Вяленае мяса да піва

Рэцэпт не зойме шмат часу. Адразу хачу звярнуць вашу ўвагу на тое, што такое мяса можна прыгатаваць з дапамогай сушылкі, як у дадзеным выпадку, а таксама ў капальні, напрыклад, або на мангале. Марынад — справа смаку. Вы можаце дадаваць абсалютна любыя спецыі, якія вам па душы, каб атрымалася ароматная і пікантная закуска. Падавайце з зеленню і соусам.

Чытаць рэцепт→

1260 хв4 порц.

Вяленае мяса

Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Прыгатаванне закускі задзеньне ў вас часу, але пачакаць варта. Зрабіць такое самастойна значна таней, чым купіць гатовае. Вы можаце смела эксперыментаваць са спецыямі, з вастрынёй. Да стала падавайце закуску халоднай, нарэзаўшы яе тонкімі ламаскамі. Вы можаце падаць мяса да піва. Закуска гатовая. Падавайце адразу.

Чытаць рэцепт→

480 хв4 порц.

Сыравяленае мяса

Закуска рыхтуецца хутка і проста. Звычайна сыровяленае мяса рыхтуюць дома толькі гаспадыні, якія маюць значны вопыт. Але гэты рэцэпт дае магчымасць самастойна завяліць для сябе кавалак мяса. Для гэтага абавязкова купіце балыковую частку свініны. Яна лепш за ўсё падыходзіць для сыровяленых вырабаў. Пры засалоўцы ўзяйце вялікую колькасць солі і абавязкова дадайце водкі, каб пазбегнуць непрыемных наступстваў. Падавайце закуску да стала.

Чытаць рэцепт→

840 хв4 порц.

Балык з куранага філе ў домашніх умовах

Рэцэпт прыгатавання балыка з куранага філе ў хатніх умовах вельмі просты. Галоўнае — захоўваць балык у марлі або лнянай сурветцы. Замест каньяку для маринаду можна выкарыстоўваць віскі. Калі вам падабаецца больш вяленае мяса, тады пакіньце філе ў халадзільніку на 2–3 дні. Пасля гатоўнасці дастаньце прадукт з халадзільніка і нарэжце на тонкія кусачкі. Балык з куранага філе ў хатніх умовах — гэта вельмі смачна. Можна падаваць цёплым або ахалоджаным.

Чытаць рэцепт→

1020 хв4 порц.

Білтонг у хатніх умовах

Ідэальна да стала і да напояў. Скажам так, што вяленае мяса ніколі не зраўняецца з каўбасай. Тое мяса, якое мы прыгатуем, — цалкам натуральнае, без зайвых прымешак. Яно будзе доўга захоўвацца, а яго смак не зіпсуецца. Усё гэта будзе магчыма, калі правільна яго падрыхтаваць і вытрымаць патрэбны тэрмін. Падавайце закуску да стала.

Чытаць рэцепт→

720 хв4 порц.

Ялавічзіна сухавяленая

Падыойдзе і да свята, і на кожны дзень. У крамах вяленае мяса звычайна нядорагае, але адмаўляцца ад дэлікатэса не хочацца. Прапаную вам адзін з самых простых, на мой погляд, рэцэптаў вяленага мяса. Для прыгатавання вяленай ялавічыны нам спатрэбіцца антрэкот — без сала, тлушчы і жылак. Соль павінна быць звычайнай, не йадаванай. Глядзім рэцэпт. Падавайце са зелянінай і соусам.

Чытаць рэцепт→

120 хв4 порц.

Вяленая бараніна ў хатніх умовах

Для прыгатавання вяленай бараніны ў хатніх умовах давядзецца запасціся цярпеннем, бо гэты працэс займе каля двух тыдняў. Усё, што вам спатрэбіцца, гэта — бараная ножка і шмат солі. Соль выкарыстоўвайце звычайную, харчовую. Вось, пачнем: 1. Застеліце противень фольгай, высыпце на яе паўкілаграма солі, зверху пакладзіце бараную ножку і добра засыпце салёй. Пакіньце на суткі ў прахалодным месцы. 2. Па мінанні сутак выдаліце прапітаную сокам соль, крыху адтрусіце бараніну ад рэшткаў. Зноў засыпце новай порцыяй солі і ў гэты раз пакіньце на двое сутак. 3. Праз двое сутак паўтарыце замену солі і пакіньце на чатыры суткі. Засолка будзе доўжыцца 7 сутак. 4. Затым выдаліце з баранай ножкі рэшткі солі і павесьце яе ў сухім праветлівым памяшканні на 7–8 сутак. Так як з мяса, магчыма, яшчэ будзе выляляцца сок — падстаўце посуд, каб не капала на падлогу. Вяленае мяса набые цёмны колер. Зберагайце яго ў прахалодным месе, а лепш у халадзільніку. Падавайце на стол нарэзаным. Падавайце з зелянінай і соусам.

Чытаць рэцепт→

780 хв4 порц.

Вяляная свініна са спецыямі

Падыходзіць і на свята, і на кожны дзень. Гатуем вяленую свініну са спецыямі ў хатніх умовах. Вядома, вам давядзецца папатрачыцца, каб прыгатаваць вяленае мяса, але вынік варты прадоненых намаганняў. На ўсё разам у вас заўдзее каля 7 сутак. Гатовае мяса можна падаваць на святочны стол, як закуску або ж проста есці, робячы бутерброды. Поспеху. Падавайце з зелянінай і соусам.

Чытаць рэцепт→

360 хв4 порц.

Вяленае мяса ў духоўцы

Смачная закуска для любой кампаніі. Вяленае мяса ў духоўцы рабіць зусім няцяжка, мне здаецца, што з гэтай задачай лёгка і з вялікім задавальненнем справіцца любы мужчына. Толькі ўявіце, колькі похвал атрымае ваш кулінар, прычым вельмі заслужана. У любым выпадку паспрабаваць не грэх такі далікатэс. Вы павінны ўважліва сачыць за станам мяса, каб не перасушыць кавалачкі мяса. Прабуйце іх часцей. Вяленае мяса, прыгатаванае ў духоўцы, доўга захоўваецца, яго можна браць у паходы. Поспехаў і

Чытаць рэцепт→

240 хв4 порц.

Мяса капчаное

Рэцэпт не заўме шмат часу. Свіную выразку трэба марынаваць на працягу 7 сутак. Затым прасушыць і пакінуць у халодзільніку і толькі потым капціць. Гатовае вяленае мяса можна захоўваць у халодзільніку і ўжываць у ежу як самастойны прадукт, так і як інгрэдыент для прыгатавання іншых страў. Падавайце закуску да стала.

Чытаць рэцепт→