Вяленае мяса

Апісанне

Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Прыгатаванне закускі задзеньне ў вас часу, але пачакаць варта. Зрабіць такое самастойна значна таней, чым купіць гатовае. Вы можаце смела эксперыментаваць са спецыямі, з вастрынёй. Да стала падавайце закуску халоднай, нарэзаўшы яе тонкімі ламаскамі. Вы можаце падаць мяса да піва. Закуска гатовая. Падавайце адразу.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Мяса добра вымыйце і выцірыце салфеткамі. Выдаліце плёначку і пражылкі, калі ёсць, затым адкладзеце ў бок.

2. 2

   Крок 2

   У міску выкладзіце соль і чорны палепы перец, перамешайце. У кантэйнер выкладзіце трэць атрыманай сумесі і пакладзіце на яе мяса, засыпце астатняй масай.

3. 3

   Крок 3

   Накрыйце кантэйнер харчовай плёнкай і змесціце ў холодильнік на суткі.

4. 4

   Крок 4

   Змешайце астанковыя спецыі і дастайце мяса з халадзільніка. Вымыйце мяса ад солі і вытрыце яго серветкамі.

5. 5

   Крок 5

   Натрэце ялавічыну сумесью сухіх залаў і абгорнеце марляй (2–3 пласты), зацягніце мяса туга ніткай і павесяце ў халодзільніку або ў паграбе (праветраным). Пакіньце мяса на 14 сутак.

6. 6

   Крок 6

   Пасля неабходнага часу дастаньце мяса і разгарніце марлю, нарэжце яго тонкімі кавалачкамі і падавайце да стала.