Ялавічзіна сухавяленая
Апісанне
Падыойдзе і да свята, і на кожны дзень. У крамах вяленае мяса звычайна нядорагае, але адмаўляцца ад дэлікатэса не хочацца. Прапаную вам адзін з самых простых, на мой погляд, рэцэптаў вяленага мяса. Для прыгатавання вяленай ялавічыны нам спатрэбіцца антрэкот — без сала, тлушчы і жылак. Соль павінна быць звычайнай, не йадаванай. Глядзім рэцэпт. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спецыі нам спатрэбяцца самыя простыя.
- 2
Крок 2
Мяса вымыйце і высушыце.
- 3
Крок 3
Нарэжце ўздоўж - чым тоней, тым лепей.
- 4
Крок 4
Натрыце спецыямі, пакладзеце ў эмаляваную посуду, пастаўце пад гнёт — і ў халадзільнік на 6 гадзін. Потым мяса перавярніце і зноў на 6 гадзін. Мяса выняміце, вымыйце.
- 5
Крок 5
Натраце яшчэ раз спецыямі. Падвясце мяса ў памяшканні пакойнай тэмпературы з цыруляцыяй паветра, сачыце, каб не было мух і ўсялякіх насякомых. Можна абгарнуць мяса марлёй.
- 6
Крок 6
Мяса будзе цямнець, ужо праз 18 гадзін зацямнее, як на фота. Праз 24 гадзіны наша сухавяленая ялавічына будзе гатовая. Падаём тонка нарэзанай.