Соус Теріякі
Рецепт соусу в домашніх умовах. Теріякі (в деяких джерелах пишуть Теріякі) – популярний японський соєвий соус із насиченим ароматом, який використовують як приправу до страв з м'яса, риби та птиці.
Властивості та походження: Рецепт приготування соусу теріякі був відкритий і розвинений в Японії. Назва цього соусу утворена від двох слів «тері» та «які», що в перекладі з японської означають «блиск цукру» та «смажене». Теріякі являє собою рідину темного кольору і має кислувато-солоний смак.
Застосування: Соус теріякі найчастіше згадується в рецептах страв японської кухні. Його подають до страв з риби та м'яса. Добре смакують запечені курячі грудки, приправлені соусом теріякі. Цей соус також використовують для приготування різних маринадів. Соус теріякі добре поєднується і з овочевими стравами.
Рецепт приготування: Щоб приготувати соус теріякі в домашніх умовах, потрібно змішати соєвий соус з миріном, саке та медом. У соус також можна додати подрібнений часник або імбир.
Поради шеф-кухаря: Під час приготування птиці або м'яса на грилі або в сковороді за кілька хвилин до готовності їх поливають соусом теріякі. Страва виходить апетитною, соковитою, ніби в глазурі. У цьому соусі також можна заздалегідь замаринувати м'ясо, рибу або овочі, а потім обсмажити або запекти. Ідеально підходить до паст, м'яса та овочів.
Читати рецепт→
