Антрекот по-бретонски
Это довольно простой вариант основного блюда, однако в нем есть своеобразная изюминка, которая превращает мясо в настоящее объедение. 1. Для начала необходимо вымыть и обсушить говядину и нарезать ее средними по толщине кусочками. 2. Посолить и поперчить по вкусу. Классический рецепт антрекота по-бретонски предполагает использование растительного масла, но это при условии, если вам нравится сочетание сливочного и растительного масла в одном блюде. 3. Итак, мясо в таком виде нужно оставить на 10-20 минут, а тем временем заняться зеленью. Вымыть и просушить петрушку, зеленый лук и укроп. Обсушить и мелко нарезать. 4. Сливочное масло для этого блюда нужно взять мягкое, чтобы оно хорошо смешалось с зеленью. 5. Часть сливочного масла отправить на сковороду, на которой обжарить антрекот. Остальное в небольшой мисочке соединить с зеленью. 6. Пока обжаривается мясо, масло с зеленью выложить в блюдо, распределив по дну. 7. Антрекот по-бретонски в домашних условиях обжарить на сильном огне до появления корочки, не прожаривая внутри до готовности. 8. Затем сразу переложить в подготовленное блюдо и отправить на заранее приготовленную водяную баню. 9. Сверху накрыть крышкой и оставить мясо в таком виде на 6-8 минут. Вот и весь простой рецепт антрекота по-бретонски. Мясо получается удивительно нежным, сочным и очень ароматным
Читать рецепт→
