Зялёны суп з яечным суфле
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Рэцэпт прыгатавання смачнага супу з паветраным суфле з яек
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Стегны прамыць, пакласці ў кастрылю з вадой і дакіпяціць. Зняць пёнку, дадаць падсмажаны на сухой патэльні цыбулю, маліну і корань сэльдэрэя, паменшыць агонь і варыць палгадзіны. Замест некалькіх хвілін да гатоўнасці прыправіць бульён соллю, перцам і лавровым лістом. Мясо перакласці ў міску.
- 2
Крок 2
Курыны бульён працядзіць у чыстую кастрылю, паставіць на невялікі агонь.
- 3
Крок 3
Пакуль бульён кіпіць, прыгатуйце суфле. Петрушку прамыце, абсушыце і нарэжце. Яйкі ўбейце міксерам, не спыняючы ўбіванне, дадайце малако і палову петрушкі.
- 4
Крок 4
На дно шырокай, змазанай маслам скавародкі пакласці круг, выразаны з пергамента, уліць змес пачынкі ў скавародку, накрыць крышкай і гатаваць на вадзяной лазні палгадзіны. Гатовае суфле паставіць на халадзільнік.
- 5
Крок 5
Брокалі прамыць, падзяліць на суцвяцці, кінуць у бульён разам з фасоллю. Давесці да кіпення і варыць 7 хвілін.
- 6
Крок 6
Курыніну аддзяліць ад косткі. Папярэзаць сярэднімі кавалкамі і дадаць у суп, гатаваць яшчэ некалькі хвілін. Астуджанае яечнае суфле папярэзаць кубікамі. Падаць суп у тарэлках, у кожную парцыю пакласці некалькі кавалкаў суфле. Дадаць астатні кроп.