Зялёны гаспачо
Апісанне
Наварыстае першае блюда. У адным з іспанскіх рэстаранаў, каб разнастайніць меню, я аднойчы замовіла страву пад назвай "зялёны гаспачо". Мне вельмі цікава было, што гэта такое, бо я прывыкла да звычайнага тэмавага гаспачо чырвонага колеру. Тое, што мне падалі ў талерцы, сапраўды мела цёмна-зялёны колер і выдатны смак. Павар пад пагрозай расстрэлу быў вымушаны адкрыць мне ўсе таямніцы прыгатавання :) І зараз я з задавальненнем дзялюся імі з вамі
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пераці маем, ачышчаем ад насення і мембран, разразаем папалам. Выкладваем на падлогу скуркай уверх, як на фота. Лёгка апрыскваем аляйвавым алеем і ставім у духоўку.
- 2
Крок 2
Запякайце перцы прыкладна 15 хвілін пры 200 градусах да стану, як на выяве. Скіра павінна ледзь падуцца.
- 3
Крок 3
Пакіньце перцы астыць, па меншай меры, да камнатнай тэмпературы. Потым з іх трэба будзе зняць скурку.
- 4
Крок 4
Складаем агуркі ў чашу блендэра і дробім да аднольнасці.
- 5
Крок 5
З кабачкоў павінна атрымацца пюре прыкладна такога выгляду.
- 6
Крок 6
Потым дадаем у агурчанае пюре хлебную мякіш, перац, часнак, зялёны лук, петрушку, аляйновае алей і соль. Зноў дробім да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
Атрымаецца такое пюре. Дадаем крыху вінэгру і паспрабуем на смак. Рэгулюем вострасць, салёнасць і кансыстэнцыю з дапамогай лімоннага соку, солі і халоднай вады. Падаваць з жытнімі сухарыкамі.