Зелёны боршч з кропівяй
Апісанне
Зялёны боршч звычайна варыць з шчавелем. Аднак у маі на агародах з'яўляецца гідная замена — маладая кропіва. Нягледзячы на сваю «каляючасць», кропіва з'яўляецца крыніцай цэлага шэрагу вітамінаў. Аскарбінавай кіслаты ў кропіве больш, чым у лімоне і чорнай агрусіне, а каротыну больш, чым у моркве. Акрамя таго, кропіва змяшчае вітаміны А, К, Е і В, а таксама жалеза, магній, медзь і інш. Ігнараваць такімі дарамі прыроды было б проста дурна, і таму зараз самы час вучыцца прыгатоўваць стравы з кропівы. А пачаць я прапаную з смачнай і карыснай стравы — зялёнага боршчу з кропівы. Чытайце рэцэпт зялёнага боршчу з кропівы з фота. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Куріную грудку прамыйце, пакладзіце ў кастрылю і залейце 3 літрамі халоднай вады. Дадайце гародзінны перац гарбачком, лавровы ліст і крыху пасаліце ваду. Варыце 40 хвілін на павольным агні да гатоўнасці мяса.
- 2
Крок 2
Ачышчаны цыбулю дробна нарэжце, моркву натрэце на вялікай цёрцы.
- 3
Крок 3
Пасмажце павары на раслінным алеі да залатыстага колеру.
- 4
Крок 4
Ачышчаны бульбяны нарэжце невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Зварыце яйкі ўкруцік, потым нарэжце іх кубікамі (парада: каб зварыць яйкі ўкруцік, пакладзіце іх у халодную ваду і варыце 10 хвілін з моманту закіпання).
- 6
Крок 6
З гатовага бульёну дастаньце мяса. Папярэжце яго партыянальнымі кавалкамі і пакладзіце назад у каструлю разам з бульбай. Варыце 15 хвілін.
- 7
Крок 7
Краплю прамыйце і нарэжце дробна (выкарыстоўвайце перчаткі, каб пазбегнуць апёкаў).
- 8
Крок 8
Калі бульба будзе цалкам гатовая, дадайце ў каструлю кропіў і варыце яшчэ 5 хвілін. Пасля гэтага пакладзіце ў суп яйкі, падсмажаныя гародніну, соль і прыправы і варыце яшчэ 2 хвіліны.
- 9
Крок 9
Дайце супу пастаяцца, разліце па тарэлках і падавайце да стала.