Заправака для салата
Апісанне
Гэта застужа — гэта тая самая «ізаюмінка», дзякуючы якой салат «Цэзар» ператварыўся з звычайнага смачнага салата ў прызнаны ўсім светам кулінарны шэдэўр. Простата інгрэдыентаў «Цэзара» — свежыя лісцікі салату, хрумкія пшанічныя гранкі, араматычны пармезан — патрабуе менавіта такой застужы: яскравай, незвычайнай і, нягледзячы на падабенства кампанентаў, якая не мае нічога агульнага з майонэзам. Не адзіным, але, магчыма, галоўным адрозненнем паміж імі з'яўляецца вустэрскі соус — легенда сам па сабе! — які неабходны для прыгатавання «Цэзара», і стала амаль анэкарам долька часныку, якой змашчваюць сценкі посуду. Знайсці вустэрскі соус няпроста, але гэта не прычына адмовіцца ад любімай стравы — у крайнім выпадку, замяніце яго 1 анчоусам і паловай чайнай лыжкі цукру. Гэта, вядома, не роўназначная замена, але нават у вельмі добрых рэстаранах да яе прымаюцца, паверце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Часнык пачысціць і натры сцёбкам місачку для соусу. Выкласці ў місачку гарчыцу.
- 2
Крок 2
Белкі аддзяліць ад жаўткоў. Дадаць жаўткі да гарчыцы.
- 3
Крок 3
Лімон разрэзаць на дзве паловіны. Адну выціснуць у міску.
- 4
Крок 4
Дадаць некалькі кропель аляйковага алею і пачаць збіваць соус.
- 5
Крок 5
Дадавайце масла вельмі асцярожна, спачатку па кроплі, пасля — тонкай цячэнні. Не спыніце збіванне! :)
- 6
Крок 6
Паступова ўвесьці соль, перац, вустэрскі саус, а таксама сок другой паловы лімана. Збіць соус да аднастайна-густога стану.
- 7
Крок 7
Гатовай застаруку выкарыстоўвайце для прыгатавання салату "Цэзар"! :)