Японскі суп
Апісанне
Ідэальна для абеду. Наступнае страву мы будзем гатаваць паэтапна. Таму варта добра азнаёміцца з тым, падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зараней падрыхтуйце свініну. Мякіту прамыйце і скруціце ў рулет, перавяжыце шпагатам. Абсмажце мяса ў алеі з усіх бакоў.
- 2
Крок 2
Патым пераложыце мяса ў кастрылю. Дадайце да яго палову (памерам з цукровы кубік) памяшканага карэння імбіру, цукор, соевы саус, сакэ, ачышчаны часнок і цыбулю (паловінкі). Залейце ўсё вадой. Давядзіце да кіпення, зняце пану і паменшыце агонь.
- 3
Крок 3
Варыце інгрэдыенты 2 гадзіны на павольным агні. Поўнасцю ахаладзьце сьвецыну. Забярыце зь яе шпагат. Пастаўце яе ў халадзільнік. А бульён працэдзьце.
- 4
Крок 4
Цяпер прамыйце косткі і залейце іх вадой. Давядзіце да кіпення, потым адразу злійце ваду. Залейце новай. Зняце пану, пераложыце косткі ў чыстую кастрылю. Дадайце часнык, лук і імбір. Зноўку давядзіце да кіпення. Варыце бульён пад крышкай, каб ён зваліўся на 1/3 аб'ёму. У канцы ўсё працэсуйце, пакінуўшы толькі вадкасць.
- 5
Крок 5
Займіцеся марынаваннем. Яйкі зварыце ўкруць. Ахалодзьце і пачысьце. Пакладзіце ў соевы саус. Некалькі хвілін пераварачвайце яйкі ў соусе.
- 6
Крок 6
Асобна зварыце лапшу. Змяшайце абодва бульёны. Немнага пасаліце іх.
- 7
Крок 7
Зберазьце суп. У кожную талерку пакладзіце лясніну. Залейце яе бульёнам. Зверху пакладзіце нарэзанае мяса тясю і паловінку яйка. Упрыгожце па сваім густу.