Смачны хатні боршч
Апісанне
Ідэальна для абеду. Сапраўдны ўкраінскі боршч гатуецца на аснове буракоў, дзякуючы якім ён атрымлівае насічаны чырвоны колер. Акрамя буракоў у яго склад уваходзяць: бульба, капуста, цыбуля і морква, астатнія агародніны — па жаданні (напрыклад, перац, фасоль, зеляніна). Боршч можа быць мясным або вегетарыянскім. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Мясо памыйце, потым пакладзіце яго ў вялікую каструлю, дадайце 1 моркву і 1 цыбулю, 3 лавровыя лісці і крыху гародзяцкага перцу, а таксама фасоль (якую трэба папярэдне замочыць на нач). Залейце ўтрымлівае вадой, пастаўце на агонь.
- 2
Крок 2
2. Пасля закіпання зняці ўтварыўшуюся пенну, пакласці па смаку соль. Прыгасіць агонь і варыць 1,5-2 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Дастаньце мяса з бульёну, крыху ахалодзьце яго і нарэжце кавалачкамі, моркву і цыбулю выбрасьце.
- 4
Крок 4
4. Буракі начысьціце і нарэжце тонкімі палоскамі, потым паджарце на патэльні з даданнем расліннага алею да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
5. Маркову ачысьціце і памыйце, нарэжце яе тонкімі чвэрцінкамі. Лук ачысьціце і нарэжце паўкальцамі, пакладзіце воклі на разагрэтую чыстую патэльню з расьлінным алеем, паджарце да гатоўнасьці.
- 6
Крок 6
6. Бульбу ачысціце і нарэжце кубікамі. Капусту прамыйце і нарэжце, а перац нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 7
Крок 7
7. Катля з бульёнам ставіце зваротна на агонь, дадайце мяса і налівайце ваду (колькі лічыце патрэбным). Пасля закіпання спачатку пакладзіце перац з капустай, а потым бульбу. Варыце да гатоўнасці бульбы.
- 8
Крок 8
8. У ступцы размясціце чыстак, петрушку, дробна нарэзанае сала, соль і чорны мелены перац.
- 9
Крок 9
9. Калі бульба зварыцца, дадайце падсмажаную бурак і моркву, перамяшайце і давядзіце да кіпення, потым адразу выключыце.
- 10
Крок 10
10. Пасмакуйце цукер, вінэгрэт і соль па смаку, боршч патрэбна дасьці колькі хвілін. Перамяшайце і падавайце са сьмятанай і часночным салам.