Смачны боршч
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Колькасць прадуктаў можна крыху вар'іраваць у залежнасці ад таго, які боршч вы любіце — густы ці вадзісты. Часцей за ўсё капусту кладуць напрыканцы, але тады яна атрымліваецца цвёрдай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пастаўце варыцца бульён у 5-літровай кастрылі. Індзічыныя нагі і мяса прамыйце, залейце вадой, дадайце лавровы ліст і душысты перац. Буракі начысьце, разрэжце на 2 часткі і таксама дадайце ў бульён. Туды ж пакладзіце 2 цэлыя цыбуліны і 1 начышчаную маркову.
- 2
Крок 2
2. У другую каструлю пакладзіце фасоль, якая павінна варыцца на 15 хвілін даўжэй за мясо.
- 3
Крок 3
3. На памідорах зрабіце крыжападобны надраз, залейце іх кіпятком на 2 хвіліны. Потым зняце скурку і натрэце іх на самай дробнай цёрцы.
- 4
Крок 4
4. Калі бульён закіпіць, зняйце пёнку, пасаліце і накрыйце крышкай. Хай працягвае варыцца на малым агні. Тое ж самае зрабіце і з гарбачом.
- 5
Крок 5
5. Для залівкі ў боршч выкарыстоўвайце хатнюю аджыку, змяшаную з памідорамі. Калі яе няма, замяніце слодкім перцам, паловай вострага перцу, 2 зубчыкамі часныку і змяшайце з цёртымі памідорамі.
- 6
Крок 6
6. Калі мясо і агародніны зварацца, выкладзіце іх да поўнага астыравання. Бурак і моркву пасля гэтага натрэце на цёрцы, а мясо нарэжце. З варанай фасолі зліце ваду.
- 7
Крок 7
7. У свараны бульён пакладзіце нарэзаную кубікамі бульбу, свараную фасоль, нарэзанае мяса і нашынкаваную капусту (паловы качана дастаткова). Пры неабходнасці далейце кіпяток. Пасаліце і дадайце прыправы па смаку.
- 8
Крок 8
8. Бурак, моркву і памідорную застужу дадайце за 5 хвілін да сканчэння гатоўнасці боршчу.
- 9
Крок 9
9. Павінен атрымацца прыгожы чырвоны боршч з прозрачным бульёнам. Падавайце яго са смятанай і зелянінёй.