Вінегрэт са свежай капустай
Апісанне
Як я ўжо казала, рэцэпт прыгатавання вінегрэту са свежай капустой добра падыходзіць для летняга перыяду, калі ў нас у абілку свежых гародніны. На мой погляд, такі салат — гэта адрозная альтэрнатыва класічнаму варыянту, асабліва калі пад рукой няма квашанай капусты. І, улічваючы той факт, што я прывыкла давяраць толькі капусце ўласнага вырабу, і тое, што мне даволі цяжка падабраць капусту пры пакупцы, скажам, у бабулек (пра крамовую я ўвогуле маўчу), то для мяне гэты просты рэцэпт вінегрэту са свежай капустой — сапраўднае выратаванне. А для тых, хто любіць вінегрэт менавіта за кіслінку, якую звычайна прыдае квашаная капуста, то асмелюся запэўніць, што невялікі кавалачак лайма справляецца з гэтай задачай ніколькі не горш. Увогуле, атрымліваецца вельмі смачны, лёгкі і прасвятляючы салат, які спадабаецца ўсім, і нават дзецям. Абавязкова паспрабуйце, і я ўпэўненая, што вы не пашкадуеце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё, вядома, трэба зварыць агародніну. Таму прамываем яе, складаем у каструлю і запаўняем вадой. Ставім на агонь і варым да гатоўнасці. Можна варыць усе агародніны ў адной каструлі, але я звычайна вару буракі асобна, прычым іх трэба гатаваць доўжэй, чым усю астатнюю агародніну.
- 2
Крок 2
Пакуль нашыя агародніны кіпяця на пліце, мы нарэжам свежую капусту, пасолім яе і крыху памярэцім рукамі, каб яна пачала вылучаць сок.
- 3
Крок 3
Калі бульба і морква будуць гатовыя, дастаем іх з кастрылі і астуджваем. Потым нарэжам іх і цыбулю невялікімі кубікамі.
- 4
Крок 4
Гатовую і астуджаную бураку чыстым ад скуркі і таксама нарэжам кубікамі. Заліваем невялікай колькасцю аляйковага алею, перамешваем. Гэты невялікі прыём робіцца для таго, каб усе інгрэдыенты захоўвалі свой колер пры змяшанні.
- 5
Крок 5
Зліваем зайву вадкасць з нарэзанай капусты і перакладаем яе ў глыбокую міску. Дадаем да капусты астатнія інгредыенты і добра ўсё змяшаем.
- 6
Крок 6
Цяпер дадаем сок паловіны лайма (можна выкарыстоўваць лімон), добра перамешваем. Паспрабаваўшы, пры неабходнасці дабаўляем соль. Цяпер наш вінегрэт гатовы, і можна прыступаць да дэгустацыі. Усім прыемнага апетыту!