Вугорскі суп з бабовай
Апісанне
Наварыстае першае страва. Для прыгатавання супу можна ўзяць любыя копчанасці на костачцы, якія вам падабаюцца. Густату стравы таксама можна рэгуляваць па сваім смаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Фасоль прамыйце, залейце 2 шклянкамі вады і пакіньце на нач.
- 3
Крок 3
З ранку фасоль прамыйце, пераложце ў каструлю. Дадайце рабрынкі, часнык, маліну. Залейце 1,5 літрамі вады. Пастаўце на памераны агонь. Варыце да гатоўнасці фасолі.
- 4
Крок 4
Калі буйвол будзе гатовы, дастаньце рабрынкі, моркву. Выдаліце чынік.
- 5
Крок 5
З сьвіных рэбрынак зьняць мяса. Маркову нарэзаць невялікімі кубікамі і дадаць у кастрылю зь фасоллю.
- 6
Крок 6
У сковородзе падгрэйце расліннае алей. Лук нарэжце дробным кубікам і пасмажце да мяккасці. Далей дадайце мукі, папрыку. Перамяшайце, каб не было згусткаў. Смажце на павольным агні працягам 3 хвілін.
- 7
Крок 7
Балгарскі перац нарэжце тонкай саломкай або дробным кубікам. Дадайце ў скавародку, пасмажце, перамешваючы, 3-4 хвіліны.
- 8
Крок 8
Улейце ў сковороду шклянку бульёну ці вады. На сярэднім агні паварыце 5-7 хвілін.
- 9
Крок 9
Залівку пералейце ў каструлю. Калі за час варкі буйлі моцна паменшылася колькасць вады, далейце цёплай вады да поўнага аб'ёму каструлі. Мне спатрэбілася дадаць 1,5 шклянкі вады. Пастаўце на агонь і варыце 15 хвілін пасля закіпання на агні крыху ніжэй сярэдняга.
- 10
Крок 10
Потым дадайце сметану, соль. Перамяшайце.
- 11
Крок 11
Дадайце нарэзаную петрушку, вінэгрэт. Пасаліце. Прагрэйце працягам 3-4 хвілін. Закрыйце крышкай і дайце адстацца 20 хвілін.
- 12
Крок 12
Суп падавайце гарачым.