Ваджа для лагмана
Апісанне
Ідэальна для абеду. Валжа для лагмана — важны кампанент стравы. Яна вызначае вонкавы выгляд гатовай стравы і смакавыя ўсходнія акцэнты. Бярыце да ўвагі рэцэпт. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання ваджы для лагмана падрыхтуйце мяса. Бараніну можна замяніць якравінай. Калі няма хвастравага сала, выкарыстоўвайце топленае сметанковае масла. У агародніну можна дадаткова дадаць бульбу, дайкан, стэблы сельдэрая. Абавязкова выкарыстоўвайце прыправы, яны нададуць страве ўсходні каларыт і аромат.
- 2
Крок 2
Растрыце спецыі разам з сольлю ў ступцы ці здробніце ў кафемолцы. Памідоры нарэжце чвэрцінкамі і абваляйце ў спецыях.
- 3
Крок 3
Парэжце паслядоўкі сярэдняга памеру, не дробячы, каб пры тушэнні яны не разварыліся і не ператварыліся ў кашу. Калі выкарыстоўваеце замарожаную бялую фасоль, папярэдняга разморажвання не патрабуецца. Падрэжце часнык, зеляніну.
- 4
Крок 4
Мясо ачысьціце ад плёнак і нарэжце на кавалачкі сярэдняга памеру. Нарэжце курдзючы тлушч.
- 5
Крок 5
У казан наліце раслінную алейку. Дадайце хвастовы тлушч і растапце яго. Выдаліце атрыманыя шкваркі.
- 6
Крок 6
У гарачыцель налейце чвэрцінкі памідораў, абліплыя спецыямі. Падсмажце з усіх бакоў да мяккасці і пераложце ў міску.
- 7
Крок 7
Выкладзіце мяса ў адзін рад на араматызаваны спецыямі алей і падрумяніце. На гэтым этапе фармуецца глыбокі залатісты колер бульёну.
- 8
Крок 8
Дадайце да падсмажанаму мясу падрыхтаваныя цыбулю і моркву, перамяшайце і пасмажце 2-3 хвіліны.
- 9
Крок 9
Пакладзіце ў казан астатнія агародніны: балгарскі перац, пекінскі капусту, фасоль, дроблёны часнок, зеляніну. Зверху размясціце чвэрці падсмажаных памідораў. Калі колер ваджы пакажацца вам бледным, можна дадаць 1 сталовую лыжку таматнай пасты. Улійце ваду, пасаліце па смаку. Колькасць вадкасці ўлівайце з улікам выпарвання. Гатовы страва не павінна быць надта вадкай ці вельмі густой. Накрыйце казан крышкай і тушыце страву на сярэднім агні 40 хвілін.
- 10
Крок 10
Перад падачай зварыце лапшчу для лагмана. У глыбокія піялы выкладзіце лапшчу і залейце ваджой, каб у піяле была і гушча, і бульён.
- 11
Крок 11
Пры жаданні да лагмана можна падаць вострую прыправу лаза-чанг. Зверху лагман украсіце петрушкай, часныкам або любой іншай сезоннай зелянінёй.
- 12
Крок 12
Суп гатовы. Падавайце гарачым.