Узбецкі суп з цнаткамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Абираючы мясо для стравы, аддайце перавагу свежай, ахалоджанай ялавечыне ці цяляціне. Гатовы суп лепш прыгатаваць на адзін раз, бо цмокі могуць моцна разбуць. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Курдзючны тлушч нарэжце дробным кубікам.
- 3
Крок 3
Пакладзіце яго ў глыбокую кастрылю ці казан. Смажце да памяншэння аб'ёму шматкаў. Далей смажаны курдзюк можна выдаліць, можна застаўшыцца. Я засталася.
- 4
Крок 4
Пакуль жарыцца хвоставы тлушч, нарэжце моркву і цыбулю чвэрцямі.
- 5
Крок 5
Мясо нарэжце кавалачкамі памерам 4 на 4 см.
- 6
Крок 6
У кастрольку з падсмажаным хвастом пераложыць нарэзаны лук, маліну і сметану, дадайце прыправы. Перамешваючы, хутка падсмажце на моцным агні, затым паменьшыце агонь, накрыйце крышкай і тушце да паўгатовасці сметаны. Калі сметана пачне прылягаць да дна кастролькі, дадайце шклянку вады і варыце да поўнай гатовасці сметаны.
- 7
Крок 7
Парэжце памідоры на чвэрці.
- 8
Крок 8
Дадайце ў каструлю. Перамяшайце, накрыйце крышкай і тушце да гатоўнасці мяса.
- 9
Крок 9
Пакуль смярочыцца мясо з агароднінай, прыгатуйце цеста для клёцак. У місцы змяшайце ваду, шчапотку солі, яйка і мукі. Замесіце мяккае, пругкае цеста, якое па кансыстэнцыі нагадвае цеста для лапшы.
- 10
Крок 10
Завярніце цеста ў плёнку і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 11
Крок 11
Пасля заканчэння часу дастаньце цеста з халадзільніка. Раскатайце пласцінку таўшчынёй 3 мм, разрэжце на палоскі.
- 12
Крок 12
Палоскі добра пасыпце мукой, выкладзіце адну на адну і нарэжце на трыкутнікі. Таксама клёцкі можна зрабіць, проста адрыўваючы кавалачкі цеста.
- 13
Крок 13
Ачышчаны бульбяны цыбуру пакарайце вялікімі кубікамі.
- 14
Крок 14
У кастрылю з мясам і агароднінай дадайце вады, каб яна была вышэй роўню мяса на тры фаланги пальца. Пасаліце па смаку. Давядзіце да кіпення, дадайце бульбу, варыце да гатоўнасці, потым апусціце прыгатаваныя клёцкі і лавровы ліст. Варыце працягласьці 3 хвіліны і выключыце агонь.
- 15
Крок 15
Перад падачай дадайце ў суп свежую зеляніну і падавайце да стала.
- 16
Крок 16
Суп падавайце гарачым з вострым перцам.