Уральскія шчы з перлавай крупай
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Каб хутчэй зварыць любы суп, заўсёды добра мець у марозільніку гатовы бульён, звараны наперад і замарожаны наперад. Можна таксама наперад зварыць ячны бульбаш і захоўваць яго ў марозільніку, і тады яго можна будзе адразу дадаваць у ўральскія шчы, рассольнік і любы суп. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зварыце мясны бульён, працядзіце, мяса аддзяліце ад костак, нарэжце кавалачкамі і вярніце ў бульён.
- 2
Крок 2
Квашаную капусту адцісніце ад лішняга соку.
- 3
Крок 3
Ячны гарбач прамыце і замочце ў вадзе на нач. Потым яшчэ раз прамыце і адцядзіце.
- 4
Крок 4
У гарачы бульён пакладзіце капусту, перлавую крупу, перамяшайце і давядзіце да кіпення. Паменьшыце агонь, накрыйце крышкай і варыце шчы 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Абярыце і прамыйце агародніну, цыбулю нарэжце паўкальцамі, а маркову — дробна. Падсмажце цыбулю і моркву ў гарачым раслінным алеі на патэльні да мяккасці.
- 6
Крок 6
Дадайце паджарку ў шчы, перамяшайце, давядзіце да кіпення і выключыце агонь.
- 7
Крок 7
Пасоліце боршч, дадайце лавровы ліст, любімыя спецыі.
- 8
Крок 8
Дадайце пачынёны чыстак, перамяшайце шчы, накрыйце крышкай і дайце адстацца на працягу 15 хвілін.
- 9
Крок 9
Уральскія шчы з ячнымі дробамі падавайце гарачымі, пасыпаннымі нарэзанай свежай зелянінёй. Падавайце разам з запечаным бульбам.