Украінскі боршч у хлебе
Апісанне
Наварыстае першае страва. Для баршчу многія гаспадыні выкарыстоўваюць грудзінку, але гэтае сцябло для мяне занадта тлушчыстае, я бяру вялікія ці тэлячыя рабры. Іх перавага — адносна невялікая тлушчыстасць пры аптымальным суадносінні карысных рэчываў. Высокія харчовыя ўласцівасці, прозы бульён — усё гэта робіць іх ідэальнымі для прыгатавання баршчу. Паглядзім рэцэпт? Падавайце са свяжай зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку трэба зварыць бульён для боршчу і фасолі. Фасоль перабярыце, добра прамыйце і замочце ў халоднай вадзе на 2 гадзіны. Пасля чаго зліце ваду, наліце чыстай вады і зварыце фасоль да гатоўнасці. Час індывідуальны, спрабуйце. Для мяснога бульёну я звычайна бяру рабрышкі, ялавічыя ці тэлячыя. Вымыйце іх, пакладзіце ў каструлю, залейце вадой і варыце 2 гадзіны. За 15 хвілін дадайце лавровы ліст і гародзіну гаршчком. З гатовага бульёну выдаліце спецыі. Не забывайце здымаць пёнку.
- 2
Крок 2
2. Калі бульён і бульба будуць гатовыя, падрыхтуйце агародніну. Усё вымыйце, ачысьціце, нарэжце і пакрошце.
- 3
Крок 3
3. На раслінным алеі ці смялцы абсмажце агародніну: буракі, моркву, цыбулю, перац.
- 4
Крок 4
4. Да пасмажаныя агародкі дадайце памідорны сок, патушыце. Калі сок вельмі кіслы, можна дадаць крыху цукру. Калі недастаткова кіслы, дадайце лыжку вінаграднага ацэту.
- 5
Крок 5
5. У мясны бульён пакладзіце бульбу, капусту, варыце 15 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Дадайце ў борш падсмажаныя агародніны з памідорам, фасоль, сушаную ці свежую петрушку. Праварыце яшчэ 5-10 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Боршч гатовы! Яму трэба дачакацца прыкладна 2 гадзіны.
- 8
Крок 8
8. У хлебе асцярожна вырэжце ў цэнтры адтуліну, выдаліце мякіш. Змажце ўнутры бялком і падсушыце ў духоўцы.
- 9
Крок 9
9. Напоўніце боршчом хлеб, пакладзіце лыжку смятаны, пакрошаны лук ці петрушку. Смакуйце!
- 10
Крок 10
10.