Украінскі боршч з салам і часныкам
Апісанне
У ўкраінскім рэстаране нас сапраўды здзівіла падача боршчу і яго смак. Падалі боршч з рюмачкай халоднай водкі і невялікім солёным агурком, а сам боршч меў сапраўды зачаравальны аромат. Пазней мне ўдалося даведацца сакрэт гэтага неймавернага арамату — раставаны часнык і сала, якія дадаюцца ў кастрылю ў самым канцы прыгатавання. Уласна, усе гэтыя асаблівасці падачы і смаку пазначаны ў рэцэпце. Таму паспрабуйце прыгатаваць сапраўдны ўкраінскі боршч і выкарыстоўвайце гэтыя невялікія хітрасці. Абяцаю, што ўкраінскі боршч з салам і часнокам паводле гэтага рэцэпту спадабаецца ўсім! Поспехаў і разляйце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Бульбачку ачысціць, пакласці ў халодную ваду і зварыць (40 хвілін). Ваду зліць, наліць новую, дакіпяціць, варыць яшчэ 30 хвілін. Дастаць, ахалодзіць і натрыць на цёрцы. У гэты ж час у іншай вялікай кастрылі (5 літраў) зварыць бульён. Спачатку дакіпяціць пад крышкай, потым варыць гадзіну на малым агні. Зняць пёнку. Дадаць цэлы лук, моркву і лавровы ліст. Варыць яшчэ гадзіну. Потым дадаць папярэдне замочаную фасолю. Пасаліць. Варым яшчэ гадзіну. Далей выдаляем моркву і лук.
- 2
Крок 2
Натартую бульбу дадаем у бульён і варым 15-20 хвілін. Ачышчаем бульбу і нарэзаем невялікімі кубікамі. Дадаем яе ў кастрылю.
- 3
Крок 3
На скавародцы ў алеі падсмажваем лук, памідоры, перац, 1 моркву.
- 4
Крок 4
Дадзеныя агародніны дадаць у котлец. Потым нарэзаць капусту тонкай саломкай і таксама пакласці ў котлец. Варыць яшчэ 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Праверце боршч на дастатак солі. Нарэжце сала і ачысьціце часнок. Растэрці іх і дадайце ў каструлю, давядзіце да кіпеньня і выключыце. Дайце пастаяцца і можна падаваць да стала.
- 6
Крок 6
У тарелку дадаем свежую зеляніну, падаём смятану, чорны хлеб і невялікую рюмачку халоднай вадкі з салёным агурком.