Украінскі боршч з пампушкамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце ваду з малаком, наліце інгрыдыенты ў міску. Дадайце цукар і дрожджы. Добра ўсё змяшайце і пакіньце на адстойванне, пакуль не з'явіцца пена.
- 2
Крок 2
Калі дрожджы пачнуць працаваць, дадайце да іх 50 грама расліннага алею, пасаліце і паступова ўвядзіце жытнюю і пшанічную мукі. Замесіце цеста, пакіньце яго падымацца ў цёплым месцы.
- 3
Крок 3
У кастрылю наліце чыстую пітную ваду. Пастаўце яе на піліцу і давядзіце да кіпення. Пакладзіце ў ваду курэчую грудку разам з касцямі, а таксама ачышчаныя карані і цэлую цыбуліну. Дадайце прыправы, пасаліце. Варыце палгадзіны. Потым дастаньце з бульёну мяса і агародніны. Бульбу ачысьціце, прамыйце і нарэжце кубікамі. Пакладзіце варыцца ў бульён.
- 4
Крок 4
У сковородзе падгрейце раслінную алейку. Абмыйце і пачысьце бурак і маркову. Абмыйце перац. Натрэце маркову і бурак на цёрцы, а перац нарэжце саломкай. Пакладзіце воклішчы ў сковороду і пасяруйце прыкладна дзесяць хвілін. Потым дадайце натартыя на цёрцы памідоры без скуркі.
- 5
Крок 5
Капусту нарэжце тонкай саломкай вострым нажом або з дапамогай спецыяльнай шынкоўкі. Дадайце капусту ў бульён.
- 6
Крок 6
Калі бульён з капустай закіпіць, дадайце ў каструлю ўсё змешчанае з скавародкі і добра перамяшайце.
- 7
Крок 7
Астатнія дзве цыбуліны ачысьціце і нарэжце невялікімі кубікамі. У адасобнай скавародзе разагрэйце расьліннае алей, пасярвіце на ім цыбулю да залатыстага колеру. Дадайце цыбулю ў боршч.
- 8
Крок 8
Адваранае мяса ачысьціце ад костак, нарэжце і дадайце ў бульён. Прамыйце і абсушыце зеляніну, выдаліце чарэнкі. Дробна нарэжце яе і кіньце ў боршч. Дайце пакіпець пяць хвілін, пасьля чаго выключыце агонь.
- 9
Крок 9
Калі ваша цеста падымаецца (яна павінна павялічыцца як мінімум у тры разы), сфармуйце з яе пампушкі. Выкладзіце іх на прыгатаваны раслінным алеем ліст, дайце пастаяць яшчэ дваццаць хвілін, каб яны падышлі. Потым змажце іх яйком і пастаўце ў духоўку на 10-15 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
- 10
Крок 10
Пакуль пякацца пампошкі, прыгатуйце для іх араматную заўвіўку. Ачысьціце часнык, прапусьціце зьверх праз прэс. Дадайце да іх астатняе расьліннае алею і крыху вады. Усё турботна зьмяшайце.
- 11
Крок 11
Гатовыя пампошкі змашыце часночнай сумессю. Дайце ім астыць, а потым падавайце да стала з боршчам. У тарэлку з першай стравай дадайце смятану паводле смаку.