Украінскі боршч з грыбамі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Галоўнымі інгрэдыентамі ўкраінскага боршчу з'яўляюцца бурак і мяса, але існуе шмат варыянтаў прыгатавання боршчу. Напрыклад, як дадатковыя інгрэдыенты можна дадаць фасоль, бульбу, петрушку і іншыя прадукты. Пры жаданні змяшайце бурак з вінаградным ацтом, ён стане менш салодкім і набудзе новы смак. Няма значэння, якія менавіта грыбы вы ўзялі (свежыя ці сушоныя), боршч у любым выпадку атрымаецца вельмі смачным. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У кастрылю аб'ёмам 4-5 літраў наліце 2,5-3 літры вады, апусціце ў яе мяса і паставце на агонь. Пасля закіпання варыце мяса на павольным агні прыкладна 1 гадзіну. Сушаныя грыбы залейце халоднай вадой і пакіньце напытвацца.
- 2
Крок 2
2. Нарэжце капусту тонкімі палоскамі. Бульбу нарэжце кубікамі, цыбулю — дробнымі кубікамі, маліну — саломкай, слодкі перац — палоскамі. Свеклу натрэце на дробнай цёрцы. Зняце скурку з памідораў.
- 3
Крок 3
3. На разагрэтую з малым раслінным алеем патэльню дадайце малюну і крыху падсмажце. Дадайце перац і лук, крыху падсмажце. Дадайце бурак, патушце зажарку і дадайце нарэзаныя кубікамі памідоры.
- 4
Крок 4
4. Пасаліце і накрыйце крышкай. Дадайце таматную пасту, перамяшайце і трымайце на агні яшчэ 5-7 хвілін. Дастаньце мяса з бульёну, нарэжце на кавалачкі і зноў дадайце ў бульён.
- 5
Крок 5
5. Дадайце нарэзаны кубікамі бульбяну, дайце яму пакіпець 5 хвілін і дадайце грыбы. Калі бульбяна будзе гатовая, дадайце зажарку, перамяшайце і дайце баршчу закіпець.
- 6
Крок 6
6. Дадайце капусту і дапраўце боршч: дадайце спецыі, соль, перац, лавровы ліст і перац па смаку. Дадайце нарэзаную зеляніну і выцісніце часнок. Зноў дайце боршчу закіпець і выключыце агонь.
- 7
Крок 7
7. Накрыйце борш крышкай, дайце яму пастаяцца 20–30 хвілін і падавайце.