Украінскі боршч
Апісанне
Суседняя з Расіяй невялікая краіна Украіна славіцца на ўвесь свет не толькі сваім салам, але і, вядома ж, надзвычайны смачным боршчом. Які ж украінец пражыў жыццё, не з'еўшы хаця б раз на тыдзень гэты эліксір сілы мышцаў і духу? А калі яшчэ падараваць смятаной, так з пампушкамі!.. Увогуле, не ўбачыўшы дно кастрылі, ад стала не адыйдзеш. Такім чынам, суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Ачысьціце і прамыйце ўсе пакроўя.
- 2
Крок 2
2. Фасоль замочце ў халоднай вадзе мінімум на 2-3 гадзіны, а лепш на нач, каб фасоль хутчэй зварылася і атрымалася мякчэй.
- 3
Крок 3
3. Давядзіце ваду ў кастрылі да кіпення, складзіце ў яе свініну і фасоль для варэння. Бульбу нарэжце невялікімі кавалачкамі. Калі мяса і фасоль будуць гатовыя, дадайце бульбу і пасаліце.
- 4
Крок 4
4. Капусту нарэжце дробна на вострым нажыком. Мне вельмі падабаецца маладая капуста, яна вельмі мяккая, хутка варыцца і надае боршчу непаўторны смак. Дадайце яе ў боршч, калі бульба становіцца мяккай і пачынае рассыпацца.
- 5
Крок 5
5. Цыбулю нарэжце дробным кубікам.
- 6
Крок 6
6. Буракі натрыце на вялікай цёрцы. Я выкарыстоўваю чырвоны вінегрэтны бурак, каб боршч атрымаў больш насічаны колер і, на маю думку, больш выразны смак.
- 7
Крок 7
7. Пасмажце на невялікай колькасці масла цыбулю, потым дадайце буракі, прагрэйце прыкладна 5-7 хвілін. Уліяйце памідорны сок, дадайце крыху солі і перцу, пры жаданні — лавровы ліст. Тушуйце да выпарэння трэці вадкасці.
- 8
Крок 8
8. Калі капуста гатовая, дадайце ў боршч гатовую памідоравую запраўку, паварыце яшчэ 10 хвілін. Паспрабуйце на смак. Гатовы боршч трэба пакінуць на 1-2 гадзіны, каб ён напраўся. Падавайце са смятанай і свежай зелянінёй.