Прозрачная вуха
Апісанне
Смачны і ароматны суп. У большасці рэцэптаў прыгатавання яхі паслядоўнасць такая: ў каструлю пакладаюць нарэзаны цыбулю, бульбу і моркву. Варыць яе амаль да гатоўнасці, а пасля дадаюць рыбу і ўжо варыць яху з ёй. У такім варыянце ўсё пена ад рыбы застаецца ў каструлі, і яха ўжо ніяк не стане прапушчальнай. Але калі вы прыгатуеце гэта страву па маім рэцэпце, то атрымаеце прапушчальны, як сляза, бульён, а, следавата, і такую ж яху. Рыбу для яхі бярыце паводле смаку і наяўнасці на прылавак. Вядома, калі вы не рыбак. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
У скумрыі адрэжце галаву, плавнікі. Рыбу выпатрошыце, выдаліце чорную плёнку ў брушыку. Пасля добра прамыйце.
- 3
Крок 3
Парэжце скумбрыю на кавалачкі.
- 4
Крок 4
Выкладзіце ў кацёл і залейце свежай вадой.
- 5
Крок 5
Давядзіце да кіпення, паменьшыце агонь да мінімальнага і зняйце пёнку. Варыце скумбрыю 20-25 хвілін.
- 6
Крок 6
Гатовую рыбу дастаньце з кастрылі і пераложце ў талерку. Бульён працэдзьце. Ён атрымліваецца цалкам прозрыстым.
- 7
Крок 7
Бульбу ачысьціце, прамыйце і нарэжце кубікамі. Дадайце ў процэджаны бульён.
- 8
Крок 8
Маркову і цыбулю ачысціце, прамыйце і дробна нарэжце. Я пасмажыла агародніну на патэльні з рафінаваным падсонечным алеем працягам 7-8 хвілін. Але можна гэтага і не рабіць, а проста дадаць маркову і цыбулю ў харч.
- 9
Крок 9
Дадайце ў кастрылю лавровы ліст, соль, перац. Варыце да гатоўнасці паварошчаў. У канцы дадайце ў яху нарэзаны кроп.
- 10
Крок 10
Празрыстая ўха гатовая.