Фінская ўха са сметанкай і лосасем
Апісанне
Насычны першы гарачы. Фінская ўха гатуецца лёгка і хутка. Яе можна прыгатаваць толькі з аднаго рыбнага філе на аснове паварочнага бульёну, але пры наяўнасці хваста і галавы ўха атрымаецца смачней і насычней. Філе лосася не варта пераварваць, інакш яно стане нясытным і жорсткім. Таму яго пакладваюць у суп за 5 хвілін да гатоўнасці. Падробаваўшы тонкасці, разляйце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Абмыйце і ачысьціце гародніну.
- 2
Крок 2
Калі ёсць хвост і галава рыбы, залейце іх халоднай вадой, дадайце лавровы ліст, чорны перац і зварыце бульён. Прапусціце праз сіта. Закіньце ў кіпячы бульён бульбу, нарэзаную невялікімі кубікамі. Варыце працягласьці 20 хвілін.
- 3
Крок 3
Маркову натрыце на вялікай цёрцы, цыбулю пашыньце. Пасярвайце абавяшчы на разагрэтай алеі да залатыстага адценку, дадайце ў бульён.
- 4
Крок 4
Зняце скуру з філе, нарэжце яго невялікімі кавалачкамі. Дадайце ў суп і паварыце 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Улійце смятанку, пасаліце па смаку, зняце з агню.
- 6
Крок 6
Падавайце фінскую яху гарачай з пачканным кропам і ломцікам лімана.