Фінская вучча са зьвесткамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Да такога супчыка, як і да любога іншага, напэўна, добра падаюць сухарыкі ці свежы хлеб. Падавайце яго абавязкова гарачым. Калі жадаеце, можаце дадаць любыя спецыі, але я б не парадаваў, бо тут спалучэнне інгрэдыентаў надзвычай гарманічнае. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу апрацуйце (аддзяліце філе ад астатняй цушкі). Можна купіць цушку (спінку, галаву, косткі) для бульёну і філе асобна. Тут ужо глядзіце, як вам зручней. Філе адкладзіце, а астатнюю рыбу пакладзіце ў каструлю. Дадайце да яе пачышчаны і разрэзаны на 2 часткі цыбулю, малеву, чайную лыжку солі, гародзінны перац і ваду. Давядзіце змесціва каструлі да кіпення. Зняце ўтварыўшуюся пёнку.
- 2
Крок 2
Бульён пералейце праз сіта або дуршлаг. Ён павінен быць ідэальна чыстым. Рыбу і паштэты для бульёну можна выкінуць або выкарыстоўваць па сваім меркаванні. Порэй (белую частку) танка нарэжце і прасмажце на расцяплёнай з маслам скавародзе да мяккасці.
- 3
Крок 3
Рыбны бульён пералейце ў чыстую кастрылю. Дадайце ў яго нарэзаны кубікамі бульбяну, 2 нарэзаныя адвольна морквы, лук з патэльні і лавровы ліст. Праварыце разам хвілін 10, бульбяна павінна размякнуць.
- 4
Крок 4
Дадайце нарэзанае кубікамі філе лосася. Праварыце суп яшчэ каля 10 хвілін. Потым дадайце смятану. Перамяшайце.
- 5
Крок 5
Пасаліце і паперчце па смаку. Падавайце з любімай зелянінёй.