Вуха на агні зь лосася
Апісанне
Калі вы ў паходзе і даволі холадна, рэкамендую дадаць для сыцяцці крыху крупы. Звычайна дадаюць пшана або рыс. У мяне казан аб'ёмам 12 літраў, калі ў вас есць невялікая колькасць людзей, паменшвайце інгрыдыенты прапарцыйна. Смачнае і ароматнае варыво, прыгатаванае на свежым паветры, атрымліваецца няверагодна! Акрамя таго, гэта выдатнае страва прыемна здзівіць вас і прастатой прыгатавання. Абавязкова паспрабуйце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгредыенты па спісе.
- 2
Крок 2
Пакладзіце ў казан галовы, плавнікі, хвасты, хрэбты і паставце на агонь. З галоў абавязкова выдаліце жабры, каб хвашч не гарчыў. Дадайце ў набор для хвашчу адну цыбуліну ў шкарлупе, папярэдне тлумачна прамыўшы яе, адну моркву, нарэзаную часткамі, гародзінны перац гаршчкамі, лавровы ліст і пучок свежай зялёні (ў мяне петрушка).
- 3
Крок 3
Наліце патрэбную колькасць вады і пасля закіпання варыце каля 30 хвілін, перыядычна здымаючы пёнку. Нам трэба выварыць з галоў усё самае смачнае.
- 4
Крок 4
Тым часам нарэжце бульбу. Дастаткова крупна, прыкладна на 4 часткі.
- 5
Крок 5
Маркову і цыбулю нарэжце адвольна, але не надта дробна.
- 6
Крок 6
Калі дадасце крупы, добра іх прамыйце. У мяне рыс, але можна дадаць і пшану.
- 7
Крок 7
Выцягніце шумавкай усё, што атрымаецца зачапіць у казане. Галовы можна пакінуць, калі ёсць любіцелі паковырацца ў іх.
- 8
Крок 8
Дадайце ў бульён пасоленыя агародніны і крупу, падсыпце солі па смаку і варыце каля 20 хвілін. Потым дадайце рыбнае філе, папярэдне аддзяліўшы мякоть ад костак, і варыце яшчэ некалькі хвілін. Усё гатова! Вогнішчавая вокса з лосася гатовая. Дайце трохі пастаяць і падавайце да стала, шчодра пасыпаўшы свежай зелянінёй.
- 9
Крок 9
Гатова. Падавайце з зялёню.