Класічная вушка з пшаной крупай

Апісанне

Гэты смачны суп гатуюць з розных відаў рыбы: белай ці чырвонай, ракавіннай ці марской. Для прыгатавання выкарыстоўваюць галовы і хвасты рыб, каб суп атрымаўся наварыстым і сытным. Да рыбы дадаюць бульбу, маркову, цыбулю, перац і іншыя агародніны, а таксама крупы. Уху гатуюць на адкрытым агні, але і ў дамашніх умовах можна смачна прыгатаваць суп. Падавайце суп гарачым.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Сазана ачысціце, выдаліце ўнутраннасці і нарэжце кавалачкамі. Выкладзіце рыбу ў вялікую кастрылю, дадайце 1 лукавіну, 1 моркву, карэнні петрушкі.

2. 2

   Крок 2

   Залейце змесціва кастрылі вадой і пастаўце яе на агонь, давядзіце да кіпення і паменшыце да мінімуму. Пасаліце па смаку, дадайце гародзінны перац і лавровы ліст, дадайце некалькі дольак лімана.

3. 3

   Крок 3

   Варыце рыбу каля паўгадзіны, потым лыжкай выняце рыбу, а бульён працягніце праз дробнае сіта.

4. 4

   Крок 4

   Ачысьціце бульбу і нарэжце яе невялікімі кавалачкамі, ачысьціце астатні лук і дробязна нарэжце, а маліну нарэжце паловінкамі.

5. 5

   Крок 5

   Вярніце ачышчаны бульён на агонь і давядзіце да кіпення, выкладзіце бульбу, потым — маліну і цыбулю, варыце 15–25 хвілін, а потым дадайце прамытае пшану.

6. 6

   Крок 6

   Разбярыце рыбку, выдаліце косткі, скуру і нарэжце рыбку падаўшчыкамі. Выкладзіце рыбу ў кастрылю і дадайце дробна нарэзаную зеляніну.

7. 7

   Крок 7

   Выключыце агонь, пасаліце і падавайце яху гарачай да стала.